拒絕當「茶外漢」，從這5項因子的專業術語開始

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我爸自詡自己是一名老茶客，他敢這麼說，那是因為他覺得他喝了40多年的茶，什麼樣的茶都喝過了，他覺得這稱號，自己完全當得起。

過年，我帶了幾款茶回去，想著給他品品，然後他喝完我問他，這個單叢味道如何

我爸一臉淡然的瞄了我一眼

「不錯，挺好喝的」

「那陳普呢」

「好喝」

「那紅茶呢」

「一般般吧」

「沒了？」

「沒了，你還想聽啥」

「我......」

我的本意是讓我爸好好跟我講講那些茶的各個滋味，然而他就只回了不錯，好喝，挺好的，這讓我嚴重質疑他的「老茶客」的身份，還有懷疑他買茶的時候會不會被坑了。

不是說喝茶都要會什麼專業術語，但是你連術語都用不對，或者不會用，你確定你平時買茶的時候不會被坑嗎

可能茶葉本身滋味只達到清香醇正，你卻覺得清高爽口，這價錢差的可不是幾塊錢啊，今天就茶葉滋味的專業術語跟大家好好嘮嘮，避免出現我爸這樣的笑話。

茶葉專業術語部分介紹

1

干茶外形專業術語介紹（部分）

外

形

看外形

捲曲：茶條呈螺旋狀，根據其彎曲程度可分為「螺形、曲卷形、捲曲形、勾曲形、曲條形」，按彎曲程度依次減弱。

嫩綠：綠色較淺帶黃，富有光澤，是鮮葉幼嫩，缺乏葉綠素所致，是高檔綠茶的色澤

鮮亮：色澤鮮活而富有光澤，是原料細嫩，加工技術精緻的表現

烏潤：烏而油潤，用於描述黑茶、烏龍茶、紅茶的干茶色澤

調勻：葉色均勻一致

緊實：鬆緊適中，身骨較重實

2

湯色專業術語介紹（部分）

湯

色

評湯色

淺綠：湯色較淺，帶綠色，是採摘細嫩的名優綠茶的湯色

紅艷：湯色紅而鮮艷，金圈厚，似琥珀色，是高檔紅碎茶或者發酵好的大葉種紅茶所具備的湯色。

清澈：清凈、透明、光亮、無沉澱物

鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮

混濁：茶湯中有大量的懸浮物，透明度差

3

香氣專業術語介紹（部分）

香

氣

聞香氣

栗香：似栗子炒熟散發的香氣，是高山優質茶所具有的香型。

清高：清香高爽而持久

清香：香氣清純爽快，香雖不高，但很幽雅。

青氣：帶有青草氣，是綠茶加工「火候」不足、紅茶發酵不足的表現

純正：茶香不高不低，純凈正常

4

滋味專業術語介紹（部分）

滋

味

嘗滋味

回甘：茶湯飲後在舌根和喉部有甜感，並有滋潤的感覺。

濃厚：入口濃，刺激性強而且持續，回甘

醇正：茶葉濃度適當，清爽正常，回味帶甜

平和：茶味正常，刺激性弱

淡薄、和淡、平淡：入口稍有茶味，無回味

5

葉底專業術語介紹（部分）

葉

底

探葉底

細嫩：芽頭多或者葉子細小嫩軟

焦斑：葉張邊緣，葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕

粗老：葉質粗硬，葉脈顯露

肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露

破碎：斷碎、破碎葉片多

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