我們給WHISKY＋酒展選了兩桶酒做特別裝瓶，問題在於，為什麼是這兩桶
5月27日，享威聯合Ben&Loch在北京舉行首屆WHISKY+酒展，除了邀請國內外裝瓶商和愛好者拿出自己的藏品進行有償分享之外，我們自己也選了兩桶酒作為這次活動的特別裝瓶。
去年享威選Filmnik!系列第一支的時候就有不少朋友半開玩笑地留言想要裝瓶《發條橙》、《教父》等等這些經典電影，當時我們的官方回答也是半開玩笑式的：要匹配這些70年代的經典電影，酒可不便宜啊......
話雖玩笑，但是道理如此。雖然單桶裝瓶單一麥芽這兩年在國內如野火燎原般蔓延，但是和擁有發達交易網路和悠久交易傳統的英國以及歐陸酒商們相比，國內的單桶裝瓶大環境依然是方興未艾的蹣跚學步狀態。
在選酒視野和條件的諸多限制下，如何選擇單桶裝瓶，以及這桶單桶裝瓶想表達什麼，就成為一個繞不開的問題。也因此，在選擇本次Whisky+的官方活動裝瓶時，我們和共同主辦本次活動的朋友Ben&Loch同樣面臨這個問題。
從享威自己的角度出發，Whisky+的活動內核只有一個，那就是威士忌。因此我們和朋友一拍即合，無論從酒標設計還是選酒思維，都收攏集中在威士忌本身之上。所以也就有了大家看到的兩款相對樸素簡約但是突出裝瓶本身信息的酒標。
最開始的計劃是只選擇裝瓶一款單桶威士忌作為活動官方發布酒款，然而在試飲了數套Sample之後，我們一致決定需要把官方酒款擴充到兩款。這兩支單桶能夠中選絕非幸至，從彼此涵蓋的味道來說這兩桶生命之水截然不同，然而放在威士忌的味覺世界卻又相輔相成，恰如其分地互為映照：
波本桶與雪利桶、非泥煤與泥煤、年輕活力與深邃質感、蘇格蘭本土與艾雷島、花香熱帶水果的活潑精靈與巧克力泥煤漿果的深沉巨獸，這一組組截然對立的概念恰好近乎完整地涵蓋了威士忌味覺世界的主流風味，通過味覺體驗能夠完美地替Whisky+無聲地詮釋和傳達想要表達的主題：威士忌的精神和內涵。
各自回到兩款酒，Fettercairn承載的是輕柔花香，輔以輕快的水果以及適時香料的點綴。這款酒雖然年份不高，但是卻表現了驚人的成熟度和複雜度。一般來說，威士忌的成熟度和複雜度都和事件有關，雖然某些熱帶地區的酒廠能夠利用炎熱的氣候使酒液快速熟成，但在複雜程度上難免有所缺失。但這款酒令人驚喜的是完全不在此列，反而給人一種圓潤飽滿卻又不失活力的感覺。因此，無論從性價比、表現力還是賞玩程度出發，我們都一致決定選擇它作為波本桶類型的代表。
Nose: 薄荷、香草、海綿蛋糕、鮮奶油、檸檬草、牛奶巧克力、濕潤的青草、香瓜。
Palate: 甜美怡人的果感與花蜜感交織層遞而出，香草焦糖榛果拿鐵、觸感圓潤順滑。
Finish: 香草、果感、奶油餅乾、淡淡木質氣息。
Fettercairn
而另一款Secret Islay則是在年輕的酒體支撐下，在重雪利和重泥煤之間取得「重」的平衡。在這個時代，無論是重雪利還是重泥煤，無疑是大部分消費者的首選主流味道，然而這也反向促成了這兩種風味類型的身價飛升。在這個時代，一款地道的艾雷島重雪利重泥煤威士忌不僅稀缺，更是讓人興奮的。同時和那些穿越時光的艾雷雪利泥煤前輩們相比，這款酒並不顯得那麼古早而厚重，反而有其作為新世紀威士忌的新鮮感，一種獨立於前輩們的全新平衡演繹。更重要的是，和前輩們令人望而生畏的價格相比，這款酒的價格要宜人得多，能讓更多人在品嘗中體會到艾雷島雪利泥煤的美好，因此，它得以成為我們心目中雪利桶類型的代表。
Nose: 柑橘、烏梅、奶油、蜜餞、紅茶、麥香、樹蜜、熟成瓜果、木質清香、芝士、紹興酒。
Palate: 橙子果醬、豐富熱帶水果、無花果、芝士、煙熏感、紅茶感，強勁的口腔衝擊感。
Finish: ︰黑巧克力、煙熏泥煤、金屬礦物感。
Islay
如此，這樣兩款酒，不僅僅是因為好喝，更是因為契合Whisky+的精神，而被選中成為本次活動的官方酒款。威士忌世界的動與靜、光與影，對立而統一地包含在其中，超越時光的，直抵永恆。
文字的表述畢竟很難涵蓋味覺世界的全部。所以在Whisky+活動期間，大家可以在現場感受這兩款酒的魅力。而不在北京或者錯過活動的朋友們也不要擔心，我們會安排這兩款酒在活動期間於全國合作的指定威士忌酒吧上架並且杯賣，希望通過這兩款酒，把我們的心意傳達給不在現場的你。
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