讓窮人也吃上米其林美食，巴黎慈善餐廳開業！

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事情的緣起是2015年，義大利米其林星級廚師Massimo Bottura博圖拉在義大利世博會期間，使用多餘食材為窮人烹飪米其林美食。而他又計劃今年在巴黎和那不勒斯開設兩家新餐廳。

和他位於義大利摩德納（Modena）的 Osteria Francescana 餐廳（人均消費約250美元）不同，這兩家新餐廳提供的食物是免費的，用超市「廢棄的食材」（超市當日賣不掉的食材通常會被丟棄）製作而成，且目標客戶並不是富裕人群，相反，只供窮人食用。

主廚和志願者們在熱火朝天工作中

有句話說得好，「當你做對一件事情，全世界都在幫你。」 如今，在多方支持下，該善舉模式正要推向全球。18年3月15日，巴黎慈善餐廳開門，自然吸引不少法國米其林三星廚師來幫忙，如杜卡斯、阿雷諾等等。博圖拉說自己的初衷是反對浪費、尊重食材，用愛烹煮；告訴人們可以使用創造力尋找解決問題的方法。杜卡斯強調，廚師職業的本質是大方分享。

關於 Massimo Bottura

Massimo Bottura 是世界聞名的頂級大廚，他被稱為 「義大利廚神」。但 Massimo Bottura 其實是半路出家的廚師。1986年， Massimo Bottura 在研讀法學時，買下了摩德納郊外的一家小餐館，隨後走上了烹飪之路。經過九年的鑽研， Massimo Bottura 在1995年開設了 Osteria Francescana 餐廳。

2011年，Osteria Francescana 餐廳不但成為義大利摩德納唯一的一家米其林三星級餐廳，還被全球知名雜誌《 Restaurant》評為 「全球最佳餐廳 Top 50 」 中的第四名。

2012年，美食指南網站 The Daily Meal 授予 Massimo Bottura 「最佳年度國際主廚」稱號，並將其評為 「世界上最具革新精神的主廚」。

2016年，Osteria Francescana 餐廳摘得 「全球最佳餐廳 Top 50 」 桂冠，這也是義大利餐廳首度獲此殊榮。

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