乳酪海綿蛋糕卷的做法

By 愛糖果

用料

奶油乳酪 100克

白糖 15克

牛奶 20克

雞蛋 5個

低筋麵粉 60克

糖 45克

油 50克

牛奶 50克

做法步驟

1、奶油乳酪軟化加牛奶，糖攪拌均勻。

2、成細膩的乳酪霜。（詳見我另一菜譜:乳酪霜）

3、油，牛奶，糖，放入鍋里。

4、煮沸，離火。

5、晾溫，篩入低筋麵粉。

6、切拌均勻。

7、依次加入蛋黃，切拌均勻。

8、成細膩的蛋黃糊。

9、蛋白分三次加入糖，打發至能勾起小勾的細膩泡沫。

10、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。

11、切拌均勻。

12、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜。

13、烤箱180預熱，蛋糕糊倒入烤盤，摔震幾下，去除大氣泡。150分鐘，25分鐘。

14、烤好的蛋糕取出，稍涼，塗上乳酪霜，刮平，入冰箱冷藏3-4小時。

15、切片，開吃。

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