別再只會炒酸辣土豆絲了，這麼做香辣可口，一口一個根本停不下來

說到土豆料理，相信很多小夥伴想到的第一道菜就是酸辣土豆絲，今天小編和大家分享一道土豆新的做法，這麼做香辣可口，一口一個根本停不下來！

所需原料：新鮮土豆400克（選擇個頭很小的小土豆）、小紅椒幾顆、香菜一小把、洋蔥半個、蔥姜蒜適量、其他調味品適量；

1.將土豆放在清水下沖洗，用小刷子將土豆表面清洗乾淨，瀝干水分倒入鍋中，然後再加入適量清水，大火燒開後，轉小火煮十分鐘左右，將土豆煮熟；

2.將煮熟的土豆撈出晾涼後，去掉土豆皮（由於煮熟了，用手輕輕一搓就可以去掉），然後均勻的碼放在案板上，用刀背輕輕拍下，壓扁備用；

3.大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，將準備好的土豆倒入鍋中，轉小火慢煎（期間不要翻動土豆），待到土豆底部呈現金黃色時，用鍋鏟逐個翻面，直至另一面也煎成金黃，撈出瀝干油備用；

4.鍋中的油不要倒掉，將準備好的蔥姜蒜和洋蔥洗凈，用刀切成碎末，然後倒入鍋中，轉中小火快速煸炒出香味，然後將準備好的土豆倒入鍋中，加入少許食鹽、胡椒粉、老抽和白糖，再用鍋鏟快速翻炒一下；

5.再往鍋中加入適量的清水（不需要太多，不要沒過土豆），大火燒開後，翻炒一下，保持大火收汁；

6.待到鍋中湯汁燒的只剩一點時，最後加入少許食鹽和雞精調味，加入切好的香菜，翻炒一下，即可出鍋裝盤，這樣一道美味的香煎小土豆就完成了！

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