如果飯館看到這道菜，盡量少吃，關鍵不吃也別吱聲，要不然會尷尬

紅燒牛鞭

主料：牛鞭1千克 調料 食鹽6克 醬油15克 味精5克 蔥100克 姜50克 蒜20克 花椒適量 料酒15克 水澱粉40克 豬油(板油)75克 花椒油25克 白糖5克 糖色適量 雞湯500克

紅燒牛鞭的做法

1.先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段

2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥即可。

牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

這裡需要提醒的是，牛鞭的營養價值，不僅是適合男性壯陽，還是適合體虛、陰虛的女性，同時也是適合傳染疾病、五官疾病患者。所以說，為了健康或者是調理疾病，適當的食用牛鞭也是可以的。牛鞭的做法很簡單，味道很美，具有濃重的紅燒香氣，是非常適合家庭餐桌的常見做法。請細心的家庭主婦們多學學這道菜，適時地為男性同胞們做一道，既美味、又養生。

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