為了迎合健康風潮，三隻松鼠推出保質期 27 天的手工餅乾

互聯網零食品牌三隻松鼠比較低調地推出了一系列保質期較短的烘焙產品「27天零食」。

官方介紹是，這系列餅乾在顧客下單後兩小時「手工」製作。這種餅乾還主打「零添加防腐劑」，三隻松鼠建議消費者盡量在 48 小時之內吃完。它給這系列餅乾描述的場景有下午茶和 Brunch。每款產品有「甜度」參考。

在產品描述頁面，三隻松鼠著力突出原料的優質性：紐西蘭黃油、韓國白砂糖等等。三隻松鼠的公關經理殷翔告訴《好奇心日報（www.qdaily.com）》推出這款零食是因為健康可能是未來發展的一個趨勢，消費者偏愛天然的、無添加的零食。

殷翔說「27天零食」由三隻松鼠內部創業團隊孵化，生產上和一家傳統烘焙企業合作——和普通餅乾產品的生產線不同（他拒絕透露合作方）。這種保質期較短、主打「手工」的餅乾你也能在很多麵包房烘焙品牌的店鋪中見到。

目前有 10 種餅乾或曲奇，100 克左右一盒的價格在 26～40元不等 （目前實際價格為這個價格的半價），跟三隻松鼠之前推出的餅乾比，同等克數下價格差不多高了一倍。「27天零食」上線十多天，銷量在 200~1000 份不等。

三隻松鼠一直在拓寬產品線，從最初的堅果起步，到餅乾、果乾和肉脯等零食。它之後也有可能拓寬「27天零食」系列的產品線。

從 2016 年下半年就開始傳出上市的三隻松鼠後來遭遇了食品安全為題（開心果等產品黴菌值超標），上市計劃只好擱淺。2017 年上半年，它銷售額為 28.94 億元，凈利潤為 2.41 億元。

雖然說健康飲食是一種風潮，但是大多數人還是抵擋不了鹽糖脂的誘惑。在「健康」的包裝下，符合「消費升級」趨勢的餅乾類產品可能比較有生命力。

一些例子包括——雀巢在2017 年 8 月推出了高端主打穀物的威化餅乾「優脆」。億滋也在中國市場引入了法國產的餅乾露怡（LU）。雀巢日本公司宣布，將在中國大城市開零售店發售 Kitkat 巧克力。

還有新品牌的進入。誕生於 2016 年的互聯網餅乾品牌 AKOKO 曲奇於今年 1 月宣布獲得了 5000 萬元 A 輪融資。AKOKO 的曲奇也是主打「無人工合成防腐劑」、「無人工合成香精」。和三隻松鼠的新系列類似，AKOKO的餅乾大多數也是短保質期的產品。這個曲奇品牌的業績似乎還不錯，官方稱三個月內復購率有 60%，全渠道的日均銷量在 5000 盒（線下它進入了盒馬鮮生）。

題圖來自 VisualHunt

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