它是「天然抗生素」，春天裡，隨處可見，不吃太可惜了！

蒲公英，又叫婆婆丁、黃花地丁，東北人尤其偏愛食用蒲公英，不論是蘸醬、涼拌，還是包餃子、炒雞蛋，都是大家喜愛的美食！

春天裡，你在馬路邊上可以看到它，在公園裡可以看到的它，在野外、田地里還能看到它，可以說，它在春天裡，隨處可見！

春季，是各種病毒細菌開始「復活」的時候，流行感冒、病毒感冒，接踵而至，抵抗力稍差，就被「病毒」乘虛而入。

而蒲公英，作為春季里的「天然抗生素」，可以很好的對抗病毒，所以，春天，不吃點蒲公英太可惜了！

蒲公英，在我國大部分地區均有分布，有「天然抗生素」之美稱！

據現代醫學研究表明，蒲公英具有良好的抗感染作用，被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的"八大金剛"之一。

藥理實驗證實，它對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌，腦膜炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有一定的殺菌能力。

在該品藥用劑型研製方面，現已有注射劑、片劑、糖漿劑等，用於治療多種炎症、感染性疾病。

此外，亦用於敗血症、腫瘤、結核病、傷寒、附睾炎、輸卵管炎等的防治。

蒲公英，是我國傳統的中草藥，其藥用價值早已載入各種醫書。

蒲公英，全草入葯，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽鹼、菊糖等成分。

蒲公英還含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很強生理活性的硒元素Se。

因此，蒲公英具有十分重要的營養學價值。國家衛生部新近將蒲公英列入葯食兩用的品種。

蒲公英性平味甘微苦，可清熱解毒，消腫散結。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食慾，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

蒲公英的用法

作為食品：蒲公英是天然蔬菜可清蒸、炸炒，可製作成各種罐頭、飲料、醬湯和藥酒等進入市場，是營養豐富的蔬菜。

涼拌蒲公英葉

原料：新鮮蒲公英葉莖、辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥

做法：洗凈的蒲公英葉焯水後，冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

蒲公英菜卷

原料：新鮮蒲公英葉莖、干豆腐、黃豆醬、雞蛋

做法：蒲公英用淡鹽水浸泡，擇洗乾淨；將雞蛋磕入碗內，打散，準備好黃豆醬；鍋加水燒開。將干豆腐對半切開，下入干豆腐焯水2-3分鐘，撈出投涼；取一張干豆腐平鋪開，放上蒲公英；將蒲公英卷在裡邊，卷緊；將菜卷平均切成3份，其餘依樣做好，碼在盤內；鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊；下入蔥花炒香，再下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鐘盛出；吃菜卷時配上雞蛋醬即可。

蒲公英水餃

原料：新鮮蒲公英葉莖、豬肉、香蔥、鹽、醬油、十三香、植物油

做法：新鮮的蒲公英葉用水洗乾淨後，在沸水中焯一下，蒲公英涼涼後切碎；豬肉剁碎成肉餡，放入大碗中；在豬肉餡中加入切碎的蔥花，再加入食鹽、十三香、老抽調味，加入適量食用油，攪拌均勻；再把切好的蒲公英放入肉餡中攪拌均，做好餡料；按照正常包子的流程包餃子就可以。

作為草藥：蒲公英可以制茶泡水喝，對人體有很好的保健養生功效，並且和不同的草藥搭配，還有不同的功效作用。

炒制蒲公英根茶，護肝排毒

原料：野生的蒲公英根莖

做法：將蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；冷涼後的蒲公英根，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

搭配蒲公英玫瑰茶，護肝養胃

原料：野生蒲公英根莖，野生玫瑰花

做法：蒲公英根莖按照上面制茶方法，製成干茶備用；野生玫瑰花瓣，洗凈，自然陰乾，備用；取蒲公英根2g、玫瑰花1g，做成茶包，每次取一包，熱水沖泡代茶飲即可。

蒲公英性質有些寒涼，雖不是大寒之物，但脾胃虛寒者，不適合長期飲用，所以，搭配溫和的玫瑰花，可以中和蒲公英的寒性，這樣更多人可以飲用。

並且，玫瑰花還有暖胃養胃、疏肝解郁的效果，並且二者搭配製茶，養生效果加倍！

蒲公英藥方數則

1、乳癰（yōng，即急性乳腺炎）：蒲公英、夏枯草各30克，水煎，分3次服。若再用上方鮮品搗敷患處，效果更佳。

3、疔癤（dīng jiē，發生於四肢、面部皮膚淺表的瘡瘍）：蒲公英、紫花地丁、金銀花各30克，野菊花、紫背天葵各15克，生甘草9克，水煎，分3～4次服。連服5～10天。

3、肺癰（類於肺膿瘍、肺壞疽）：鮮蒲公英、魚腥草、金銀花、薏苡仁各30克，水煎，分4次服，連服1周。

4、眼疾腫痛、赤脈絡目：蒲公英、白菊花各30克，車前子12克，水煎，分3次服，2～3劑即見顯效。

5、小兒腮腺炎：蒲公英、綠豆、白菜各30克，金銀花15克，水煎，分3次服。

熱淋：蒲公英、馬鞭草、車前草各30克，水煎，分3次服，以愈為度。

6、蜈蚣咬傷：鮮桑葉、蒲公英適量搗爛外敷，干品則用酒、醋混合調敷。

蒲公英禁忌

1、脾胃虛寒者慎用，蒲公英性微寒，脾胃虛寒者要少吃，如果大量食用，則容易引起腹瀉、腹痛，切莫貪嘴！

2、傷寒感冒者禁用，蒲公英對於改善熱證效果顯著，如可以改善風熱感冒，但是，如果是風寒感冒，則不適合用！

3、久病之人慎用，身體是很虛弱的。越是虛弱的身體，越需要好好養護，尤其是呵護自己身體中的那一絲陽氣。而蒲公英是寒性，是能傷陽的，雖然蒲公英的寒性是微寒，不是大寒，但久病的人還是最好要少吃，不可貪嘴吃的太多！

4、慢性腸炎者慎用，蒲公英偏寒性，有慢性腸炎的人群，不適合食用蒲公英的，或者用蒲公英泡水，否則會加重腹瀉的情況。

5、過敏者禁用，有少部分人對蒲公英過敏，飲用蒲公英水後，會出現瘙癢等癥狀，此時一定要立刻停止飲用！

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