這8碗面太好吃，先喝口湯，會覺得面更好吃，分分鐘就能學會！

1.香辣酸湯麵

食欲不振時，來一碗加了辣椒油、胡椒的酸湯麵，比高湯少一分油膩感，卻可以瞬間拯救低落的胃口和心情。

食材：麵條 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 適量、小米辣 4一5個、香醋 適量

、雞精 適量、香蔥 一根、醬油 適量、鹽 少許、花椒油 少許、熟白芝麻 少許

做法：

1.用機切面（粗細均可）或手擀麵，下入鍋內煮熟，中途澆二次冷水，這樣煮麵口感比較勁道。

2.趁鍋里煮麵時調一個碗汁，用上面所寫的調料全部調在一個碗中，和勻備用。

3.將煮好的麵條撈出裝大碗里，再乘兩大勺煮麵的熱水，倒上已經調好的香辣汁，拌勻即可食用了。

2.西紅柿蝦仁面

材料：

西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉

做法：

1.將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；

2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；

3.在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；

4.將蕎麥麵煮熟在碗中備用；

5.將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；

6.將湯和菜料放入面碗中即可

3.蔥花醬油麵

食材：麵條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量、紫林醋適量

做法：

1)把香菇和蔥準備好。

2)把油燒熱，放花椒炒出香味。

3)再放蔥花炒出香味。

4)再放香菇炒出香味。

5)放鹽炒勻。

6)倒入醬油。

7)倒入適量的水燒開。

8)再把面煮熟，ok！

9)澆上少許紫林醋，

4.雞脯肉熱湯麵

做法：

1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎。

2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用。

3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。

4、燒鍋水，鍋開後下面。

5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可

5.榨菜肉絲麵

材料：

瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙

做法：

1.瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花；

2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出；

3.另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟；

4.將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

6.野菜熱湯麵

食材：莧菜200克，西紅柿2個

做法:

1）.一把野莧菜兩個小柿子

2）.去老根留嫩葉

3）.用開水焯一下

4）.熱油，蔥花爆鍋，水開後下挂面，最後加野菜，我還打了一個荷包蛋，我對自己一向不吝嗇的。

7.麻辣牛肉麵

材料：

牛肉 (適量) 麵條 (適量)生菜(適量) 香蔥 (適量) 姜 (適量)

做法：

1.將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。

2.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。

3.高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。

4.炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

5.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。

6.煮麵。麵條快出鍋時，放入生菜燙一下。

7.裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。

小竅門：

1.因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。

2.牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。

3.煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。麵條更加勁道。

8.陽春麵

食材：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量

做法：

1)把洋蔥和蔥白切成長條

2)把香蔥切碎

3)鍋里放入適量的豬肉

4)倒入洋蔥和蔥白翻炒

5)要炒的鍋里的料焦焦的

6)準備一鍋熱水，加入麵條

7)用大火煮沸

8)澆一點冷水

9)再次煮沸後即可起鍋了

10)在碗里加入肉湯

11)沖入適量的熱水

12)再把鍋里炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用了

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（部分圖文來源於網路，版權歸創作者所有）

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