狹鱈魚排＃中糧我買，春季踏青

狹鱈魚屬於低脂肪魚類，具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點，鮮嫩好吃，是老少皆宜的營養食品，被稱為「餐桌上的營養師」。 鱈魚的烹飪方法有很多，這次採用無油空炸的方式做成鱈魚排，鮮美的鱈魚塊裹上澱粉、蛋液、麵包糠，經過空氣炸鍋的無油空炸，成品外皮酥脆，肉質細膩軟嫩，搭配番茄沙司，清爽不油膩，是孩子們喜歡的味道。 選用的食材是南極直達野生狹鱈魚片，去皮去骨刺，最大限度杜絕了魚刺的危害，食用更加方便安全，讓家人安全享用優質蛋白質。 南極直達阿拉斯加狹鱈魚自然原生，源自阿拉斯加深海，營養豐富，含有多種氨基酸和微量元素，肉味甘美，香嫩可口，肉質鮮嫩白細，老人小孩皆宜。 狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布於太平洋北部。阿拉斯加狹鱈捕撈自阿拉斯加深海，肉味甘美，新鮮上乘，同時含有多種人體所需的多種營養成分，有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富，彈性特別好，是餐桌上的「營養師」。

By 飄零星    【豆果美食官方認證達人】

用料

狹鱈魚 2片

雞蛋 1個

澱粉 100g

麵包糠 100g

生薑 1塊

色拉油 1勺

蜜汁腌料 2勺

番茄沙司 2勺

做法步驟

1、南極直達狹鱈魚自然解凍

2、狹鱈魚切成塊狀

3、狹鱈魚塊放入碗中，加入蜜汁腌料、薑片

4、拌勻腌制二十分鐘

5、準備三個小碗，分別放入澱粉、雞蛋、麵包糠，雞蛋打散

6、將狹鱈魚塊先裹一層薄薄的澱粉，然後沾滿蛋液，然後裹麵包糠

7、逐一完成全部的狹鱈魚塊

8、將狹鱈魚塊放入空氣炸鍋的炸籃里，刷一層色拉油

9、空氣炸鍋設置200度，15分鐘

10、中途可以拉開炸籃翻面，金黃酥脆即可

11、

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小貼士

1.購買鱈魚一定要選擇正規渠道，不要購買低價冷凍鱈魚，我用的是南極直達阿拉斯加狹鱈魚。 2.空氣炸鍋無油空炸，還能將食材中的油脂炸出來，無油更健康。 3.炸制的時間要根據鱈魚塊的大小和厚度來調整。 4.建議搭配自己喜歡的蘸醬一起食用，我用的是番茄沙司。

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