家常菜腐竹炒肉片如何做，腐竹炒肉片如何做好吃

腐竹炒肉片】這是一道來自於普通人家的家常菜，用的是最常見的原材料，卻是最經典的家常菜炒肉片。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。腐竹有很多種做法，可紅燒，可清炒，可涼拌，今天這道菜，非常簡單，泡軟的腐竹搭配豬肉青紅椒清炒，腐竹柔韌，豬肉嫩滑，辣椒爽脆，口感豐富，咸鮮微辣，美味下飯

腐竹炒肉片

家常菜竹炒肉片所需食材：

主料：腐竹100g、豬肉100g。

輔料：雞蛋一個、油、鹽、尖椒、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、玉米澱粉。

腐竹炒肉片製作步驟：

1、提前用清水把腐竹泡發，並且把泡發的腐竹切斜小段。

2、豬肉切薄片，用鹽、料酒和玉米澱粉腌製片刻，紅椒切小菱塊，姜蒜剁成姜蒜末。

3、鍋中放適量油，爆香姜蒜末，放入豬肉片拌炒

4、豬肉炒至變色，放入腐竹翻炒均勻，如果翻炒時鍋干可以加入少許的清水，多翻炒會。

5、放生抽炒勻

6、快出鍋時把尖椒放入鍋中翻炒，加入香菜末在放入少許的鹽調味翻勻即可出鍋

生活小貼士

1、腐竹要提前用涼水泡四個小時左右;

2、炒肉的時候油溫不要太高的時候放入，將肉片迅速翻散開;

3、炒青紅椒的時候先放一點點鹽，這樣青紅椒入味比較好。

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