廣東傳統名菜《菠蘿咕咾肉》怎麼做清新解膩？

菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系，其口感清新酸甜，味道能增進食慾，無論是下酒下飯，都是一道不錯的美食，接下來就和小編一起做美食吧！

首先我們要準備食材。

豬頸肉200克，麵粉30克，水50克，精鹽2克，青紅椒各半個，菠蘿150克，番茄醬兩勺，醋一小勺，糖40克，玉米澱粉3克，胡椒粉，薑絲，蔥花少許。

將豬頸肉切成1厘米見方的塊，加兩克鹽，少許胡椒粉腌制十分鐘以上。腌制肉的同時，將菠蘿削皮切塊備用。30克麵粉加50克清水，調成麵糊靜置十分鐘。將腌制好的肉塊裹勻麵糊

鍋中放適量油燒至七成熱放入肉塊，炸至金黃色撈出備用。

另起油鍋，放入青紅椒塊炒熟撈出備用，鍋中放底油，加蔥花，薑絲炒出香味，加入番茄醬，白糖，醋翻炒，倒入菠蘿塊翻炒片刻，將玉米澱粉調成麵糊放入鍋中勾芡

調好湯汁放入肉塊，青紅椒熬制粘稠出鍋，美食做好了，酸甜可口，大家快來試試吧

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