這個夏天，去新出爐的米其林星級餐廳覓食吧

「裝上摘星地圖GPS，覓食行動開始！」

不知道各位「嗅覺靈敏」的吃貨們有沒有留意今年 2 月底在丹麥哥本哈根市政廳發布的 2018 北歐國家米其林指南呢？

新版指南收錄了整個北歐地區共 268 家米其林餐廳，而在新上榜的星級餐廳里，1 家摘得三星，2 家摘得兩星，7 家新晉為一星餐廳，還有 37 家必比登推介餐廳，為旅途用餐提供超值美味的選擇，從奢華高級到地道超值，不信你用不著！

今天，先來為大家介紹新上榜的星級餐廳們。不得不提的是，今年瑞典餐廳的戰績相當厲害，除了摘得頭籌成功有了第一家米其林三星餐廳外，二星、一星也各有入榜。另外，同樣以美食著稱的丹麥，也增加了兩個新的星級餐廳。

下面開始認識一下他們。

Frantzén 明星主廚終於圓夢啦

在所有 64 家星級餐廳中，最受矚目當屬瑞典首家米其林三星餐廳 Frantzén 了，米其林指南國際總監米高·艾利斯（Michael Ellis）給出了很高的評價。

「主廚 Bj?rn Frantzén 結合極致食材和精湛技藝，創造了新版北歐料理。Bj?rn Frantzén 的美食表達絕對值得專門旅行造訪，這肯定是一次不同以往的味覺體驗。」

其實在摘得三星以前，Bj?rn Frantzén 也經歷過不少挫折，包括和創業夥伴分道揚鑣啊，沖三星幾年不成而歇業一年啊，足夠拍一部《米其林情緣》了。不過瑞典確實有一部紀錄片記錄了他幾年前追逐三星夢的過程，感興趣的朋友可以搜來看（片名《Hunger》）。

Frantzé 在去年 8 月 30 日才在斯德哥爾摩新址重新開張，不到半年就成功摘三星，看來主廚歇業的一年是蓄勢待發呢。新店面積雖然不小，有 500 平米，但依然只保留 26 個座位，一如既往地維持了自己的小眾精英腔調。

Daniel Berlin 視覺和味蕾的雙重滿足

位於瑞典斯科訥的家庭餐廳 Daniel Berlin 過去是米其林一星餐廳，今年升級摘得二星，指南稱道：「主廚 Daniel Berlin 擅用當地食材，強調平衡、純粹和精確。」

這家隱藏於斯科納特蘭納斯（Tran?s）鄉間的餐廳在一所有著 150 多年歷史的老房子里，可以說和斯科納獨特的田園風光很相配了。

Kadeau 來自陽光小島的「新北歐」菜系

和 Daniel Berlin 同樣從一星升級二星的 Kadeau 來自丹麥哥本哈根，「團隊充滿活力，像一家人，料理風格精緻而複雜」是指南對其的評價。

Kadeau 最早源於主廚 Nicolai N?rregaard 的故鄉博恩霍姆島，2010 年才在哥本哈根開了分店，和當地市民一起分享來自博恩霍姆的美食。

Kadeau 的成功離不開博恩霍姆島，餐廳主打的是採用博恩霍姆的應季食材，為其供貨的本地供應商就多達 50 家。再加上古老的處理方法像乾燥、發酵、腌制和煙熏，客人一年四季都可品嘗到富有小島風情的美食。

7 家新上榜的米其林一星餐廳分別有

芬蘭：

赫爾辛基的 Gr?n

挪威：

奧斯陸的 Galt

丹麥：

瓦埃勒的 Me|Mu

根措夫特（近哥本哈根）的 Jordn?r

瑞典：

馬爾默的 Sav

斯德哥爾摩的 Alo? 和 Agrikultur

想要了解完整名單的吃貨可以到米其林官網查詢喲，網址是 https://guide.michelin.com

Ps. 大家都知道芬蘭航空、中國國際航空、中國東方航空將開通新的直飛北歐航線了吧，所以準備好坐上新航線去北歐摘新星吧！

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