發芽的大蒜還能吃嗎？這個回答告訴了我們不一樣的答案

廚師們正在權衡這種小綠芽是如何影響菜的味道的。

我們知道這是怎麼回事。你的大蒜只是放在了某個地方，當一天的時候，你的大蒜髮芽了！這是一個很明顯的信號，它已經「過期了」，不能再吃了，對吧？

不一定。

威斯康辛州的大蒜農場的老闆告訴我們，在你第一次注意到大蒜髮芽之後，大蒜應該還是是安全的。

「如果我看到一些東西，我想用那個發芽的大蒜來烹飪，我通常會把它剪下來，給它做味道的測試，就像你會在冰箱的後面發現一罐牛奶一樣。試試才知道」10次中有9次是好的，」Hovell說。

《烹飪畫報》雜誌的副食品編輯安德里亞·吉爾里建議，在烹飪之前，用刀尖將長出的長莖切成兩半。這一方法可以幫助你在緊急情況下用到。

「例如，在大蒜油的原料和主要香味成分的食譜中，比如大蒜醬，這樣做是非常重要的，但是，如果豆芽真的很小，而且你正在做大蒜，比如義大利面醬，我想你就可以把它放進去了。」

補充說，如果芽長3英寸或更長，你應該扔了這個大蒜。在這一點上，蒜把大部分的糖都用在了大蒜的芽上上(這是它生長的需要)，而整個蒜將是苦澀的。

廚師們正在權衡這種小綠芽是如何影響菜的味道的。

我們知道這是怎麼回事。你的大蒜只是放在了某個地方，當一天的時候，你的大蒜髮芽了！這是一個很明顯的信號，它已經「過期了」，不能再吃了，對吧？

不一定。

威斯康辛州的大蒜農場的老闆告訴我們，在你第一次注意到大蒜髮芽之後，大蒜應該還是是安全的。

「如果我看到一些東西，我想用那個發芽的大蒜來烹飪，我通常會把它剪下來，給它做味道的測試，就像你會在冰箱的後面發現一罐牛奶一樣。試試才知道」10次中有9次是好的，」Hovell說。

《烹飪畫報》雜誌的副食品編輯安德里亞·吉爾里建議，在烹飪之前，用刀尖將長出的長莖切成兩半。這一方法可以幫助你在緊急情況下用到。

「例如，在大蒜油的原料和主要香味成分的食譜中，比如大蒜醬，這樣做是非常重要的，但是，如果豆芽真的很小，而且你正在做大蒜，比如義大利面醬，我想你就可以把它放進去了。」

補充說，如果芽長3英寸或更長，你應該扔了這個大蒜。在這一點上，蒜把大部分的糖都用在了大蒜的芽上上(這是它生長的需要)，而整個蒜將是苦澀的。

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