鮮花入饌，唇齒芬芳——春
食花，是一件既風雅又有趣的事情，在這百花競放的春天，如果不來一頓花之宴，那可真辜負了這明媚美好的春天了。
在我國民間，早就有有「春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯」的說法。吃花的習俗，在我國歷史非常悠久，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述；宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。
玉蘭花
早春時節，玉蘭花正值盛花期。玉蘭花素有「早春第一枝」之稱，一朵朵白色的花，靜靜的開放在枝頭，在靄靄暮色里，有著說不出的溫柔。玉蘭花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。《群芳譜》中說，「玉蘭花饌，花瓣洗凈，拖面，麻油煎食最美」。以白玉蘭花瓣、麵粉、白糖調味拌和，入油鍋煎後，則成一道香嫩的美食點心。食之酸甜適口，輕身明目。現在酥炸玉蘭亦是鄉間的春日料理，由於玉蘭花瓣雖寬大肥厚卻味道淡雅，常卷以桃仁、豆沙同炸。此外，還可入餚做菜制湯，味醇厚，花香濃，持久而不散失，亦能腌製糖漬。
玫瑰
玫瑰，是我們生活中最常見的一種花，人們總是用這種花來表達濃烈火熱的愛情。其實我日常見到的玫瑰，多為月季，而真正的玫瑰是可以食用的。每年春天，當玫瑰花即將開放時，分批摘取鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風乾等加工便可以食用了，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。
玫瑰花含豐富的單寧酸，能改善內分泌失調，對消除疲勞和傷口癒合也有幫助。玫瑰花擅長調氣血，能調理女性生理問題，促進血液循環、美容、調經、利尿、緩和腸胃神經、防皺紋、防凍傷、養顏、美容。長期食用玫瑰花，使人擁有清新體香，改善乾燥、硬化或敏感皮膚，促進血液循環，使膚色紅潤、美麗。
玫瑰可以有各種的吃法，常見的便是泡花茶。未開的花骨朵，泡在水裡，紅紫的花蕾，味道微微的甜和香。再精緻些便有玫瑰露了，《紅樓夢》寶玉挨了打，王夫人便給了玫瑰露，讓他喝了「心頭爽快，頭目清涼」。
玫瑰餅餅香味濃郁，口感酥鬆綿軟，是民間非常著名的小吃。新做出的鮮花玫瑰餅，烤得溫熱，咬開流入口中的甜糯餡料從舌尖到喉嚨輕划過，花香細細密密自口腔到鼻腔，頭腦中似乎幻化出深淺不定的粉紅色彩瞬時讓人覺得春光旖旎。
金銀花
金銀花 ，又名忍冬，三月開花。「金銀花」一名出自《本草綱目》，由於其初開為白色，後轉為黃色，因此得名金銀花。又因為一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。
金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。金銀花在1984年被定為35種名貴中藥材之一，後來又被確定為葯食兼用品種。金銀花一般用來泡水喝，還可以用於熬湯或者煮粥，味道清新鮮美，更有養生的作用。
牡丹花
百花之首牡丹，除作欣賞之外，還有較高的食用和藥用價值。牡丹花的食用從我宋代時候就開始了。到了明清時期，已經有了較為完美的原料配方和製作方法。明代的《遵生八箋》載有「牡丹新落瓣也可煎食」，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：「牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸」，「花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美」，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。
牡丹花食用方法多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成的「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口；牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；用白糖浸漬又是上乘的蜜餞；做湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹熘魚片、牡丹爆鴨脯等，也是時令佳肴。
桃花
桃花自古便與女人聯繫起來，「面若桃花」，「人面桃花」都是對女子美貌的讚美。桃花也是必不可少的觀賞花卉，不僅能看更能用、能吃。中醫認為，桃花味甘、辛，性微溫，入心、肺、大腸經，有活血悅膚、化瘀止痛的功效。
桃花性味甘，平無毒，可消食順氣，據《國經本草》記載：采新鮮桃花，浸酒，每日喝一些，可使容顏紅潤，艷美如桃花。桃花亦可入饌，原本是相當平凡的菜，放入桃花後，立刻變得「桃色繽紛」，吃起來更是芬芳撲鼻，香甜可口。桃花丸、桃花粥、桃花白芷酒，都是常見的桃花花饌。
槐花
槐花在花蕾時期稱作「槐米」，也是一味中藥材。特指刺槐（洋槐）的花朵，芳香怡人，口感鬆軟，是特別的花卉類野菜。洋槐花富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。直接捋下來生吃，清香脆甜。
如果要做槐花飯，那就要選將開未開的大花苞。淘洗乾淨，灑麵粉混勻，上鍋蒸半小時。起鍋拌上白糖，就可以吃了。槐花飯吃起來細膩潤口，配合軟糯的大米，再合適不過。
櫻花
作為日本的「國花」，日本人對於櫻花的喜愛，早已不知停留在觀賞、吟詠的階段，以櫻花為主角的「花見料理」，將美麗卻短暫的櫻花，以這樣的方式封存。以鹽漬櫻花泡水而成的「櫻湯」，可解宿醉；櫻花般粉紅色的麻薯，外裹櫻葉，內包豆沙，便是「櫻餅」，還有櫻花壽司、櫻花羊羹等品種繁多的精緻櫻花料理。
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