二型糖尿病的早餐吃什麼？糖尿病患者不能吃的6種調味料！
二型糖尿病的早餐吃什麼
1、二型糖尿病的早餐吃什麼
1.1、牛奶、豆漿
牛奶、豆漿含蛋白質和水分多,補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質,特別是它們的血唐生成指數非常低,有穩定血糖的作用。適合作為糖尿病早餐長期選用,二者可以任選一種。但注意重度腎病患者要禁食豆製品。
1.2、穀類食物
糖尿病人早餐的主食宜吃全麥麵包、菜包子、咸饅頭、花捲等穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多。比傳統的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。對於有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
2、糖尿病患者吃什麼
2.1、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。
2.2、苦瓜
古代文獻記載,苦瓜可治療「消渴」(相當於現在的糖尿病)。現代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做冷盤,也可絞汁或晒乾後泡茶飲。
2.3、蕹菜
蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱,紫色蕹菜中含胰島素樣成分,可用於糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
3、糖尿病的癥狀
3.1、眼睛疲勞、視力下降
眼睛容易疲勞,視力急劇下降。當感到眼睛很容易疲勞,看不清東西,站起來時眼前發黑,眼皮下垂,視界變窄,看東西模糊不清,眼睛突然從遠視變為近視或以前沒有的老花眼現象等。
3.2、飢餓和多食
因體內的糖份作為尿糖排泄出去,吸收不到足夠的熱量維持身體的基本需求,會常常感到異常的飢餓,食量大增,但依舊飢餓如故。
3.3、手腳麻痹、發抖
糖尿病人會有頑固性手腳麻痹、手腳發抖、手指活動不靈及陣痛感、劇烈的神經炎性腳痛,下肢麻痹、腰痛,不想走路,夜間小腿抽筋、眼運動神經麻痹等癥狀。
糖尿病患者飲食應該注意什麼
1、多蔬菜、海鮮或雞肉當主菜,血糖不飆高
營養師進一步說明,若是食用火鍋,最好挑選蔬菜煮湯以減少熱量,火鍋料則多選用魚、雞、海鮮等脂肪少的肉類,要注意的是像是芋頭、玉米和冬粉等都屬於主食類食物,應酌量食用。
2、吃對用餐順序,掌握藥物、飲食、運動鐵三角
記住用餐時,應從蔬菜開始,再吃像是魚、肉或蛋類等蛋白質,最後再食用碳水化合物,就能容易產生飽足感,也不容易讓血糖瞬間飆高。
3、避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖
像是一般中式自助餐,可盡量挑選蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都應避免食用。食物的烹飪方式會影響到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家裡吃,建議把食用油換成植物油,最好是火麻油,火麻有清理血栓、調理血脂的作用,富含ω-3不飽和脂肪酸。
如何預防糖尿病
科學合理膳食,目前主張在糖尿病腎病的早期即應限制蛋白質的攝入(0.8g/kg.d),必要時可適量輸氨基酸和血漿,在胰島素保證下可適當增加碳水化合物的攝入以保證足夠的熱量,脂肪要選植物油。這是糖尿病腎病的預防措施之一。所有糖尿病病人病程超過5年以上者,要經常查腎功能,尿蛋白定性,24小時尿蛋白定量,並注意測量血壓,做眼底檢查。
有條件者應做尿微量蛋白的測定,和β2微球蛋白的測定,以早期發現糖尿病腎病,如尿微球蛋白增加,要3-6個月內連測3次,以確定是否為持續性微量白蛋白尿。如果確定為微量蛋白的增加,並能排除其他引起其增加的因素,如泌尿系感染,運動,原發性高血壓者應高度警惕,並注意努力控制血糖,使之儘可能接近正常,若血壓>18.7/12Kpa,就應該積極降壓,使血壓維持在正常範圍,同時應低鹽、優質低蛋白飲食。
糖尿病人不能吃的6種調料：
1、豆瓣醬
豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的醬。雖然蠶豆屬於豆類，對糖尿病患者的飲食來說，是有好處的。但是，加入了較多的鹽分和辣椒。所以不適合糖尿病患者食用。
2、腐乳醬
腐乳醬，由豆腐乳調製而成。豆腐乳是屬於味道比較刺激的食物。而且豆腐乳的製作工藝，無非是腌制和發酵。這一類的食物，對糖尿病人來說都是刺激性比較強的。非常不適合糖尿病患者的飲食。
3、蚝油
蚝油由牡蠣製作而成，味道鮮美。但是蚝油製作的過程中。實在是加入了太多太多的鹽分啦。雖然蚝油味道鮮美，但是鹽分太重啦。
4、辣椒醬
辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣椒醬的刺激也是非常大的。過於刺激的食物會導致糖尿病患者腸道吸收不穩定，從而導致血糖難以控制。
5、煉乳
煉乳很甜，而且是由牛奶提煉的。煉乳的含糖量是45%。這個數據足以讓企圖接近煉乳的糖尿病患者，避開了吧。如果糖尿病患者還是不怕死的想嘗試煉乳，那就等著血糖飆升吧。
6、花生醬
花生醬的脂肪含量特別高，它含有大量的蜂蜜和糖，而且花生醬吃多了會增進血凝，促進血栓的形成。對糖尿病人的心腦血管功能沒有好處。
二、這4種調味料糖尿病人可以吃：
1、味精
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。但是味精對糖友的影響並不大，只有當嚴重的心臟衰竭引起水腫而需要限制鈉的攝入時，谷氨酸鈉即味精才有限制的必要。所以糖友們也可以享受美味的湯羹啊。
2、醬油
醬油含有異黃醇，這種特殊物質有降低人體膽固醇，降低心血管疾病發病率的功效。因此糖友在炒菜的時候不妨放一些醬油調味。但是醬油的鹽分含量比較高，大約5ml醬油等於1g鹽。糖友們的飲食普遍需要限鹽，所以使用醬油後應適當的減少使用鹽的分量，方能達到控制鹽的攝入量的目的。
3、糖
糖作為調味品，在做菜時少量添加有提鮮、上色的作用。但對於糖友來說，是不是一定要禁糖呢？糖對於糖尿病患者的影響自不必說了，作為折中的做法是可以使用甜味劑代替。甜味劑是指有甜味的口感，但又不是糖類，故不會影響血糖的物質。
4、醋
醋是人們餐飲中常用的調味品，也是糖友們適宜多用的調味品。研究發現，吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺食醋，可大大降低血糖水平。如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。但是，醋是酸性食物，會使一些藥物失效，所以忌與碳酸氫鈣、碳酸鈣、紅霉素、磺胺類藥物同服。
看了以上的介紹，現在你知道在烹飪糖尿病食療的時候可以加入哪些調味料了吧。
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