防癌補肝，孩子聰明，女人不衰老！這道菜告訴你

春季食材眾多，但不要忽略了這個菜，一種鮮美爽口、清香撲鼻的菌類。金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，因此多食用金針菇對孩子的頭腦發育特別重要。金針菇還是一種高鉀低鈉食品，不僅可以預防和治療肝臟病，而且適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。大多數人平常都不會在市場購買金針菇，這主要是因為，一般人只知道金針菇可以涮火鍋，不知道其他的食用方法，這一錯過就是好多年，實在是可惜。

涼拌金針菇

配料：

金針菇 500克、黃瓜 1小段、精鹽 半勺、雞精 1勺、醬油 1勺、耗油 半勺、香油 1匙、醋 半勺

烹飪步驟：

1.準備金針菇

2.放入清水裡清洗乾淨

3.鍋里放水燒開，放入洗凈的金針菇

4.再次煮開，繼續煮上4分鐘左右即可撈出

5.金針菇撈出瀝干水分，放入切絲的黃瓜，鹽，雞精，醋，醬油，蚝油

6.最後攪拌均勻，倒入香油即可食用

烹飪小貼士：

烹飪小技巧1.喜歡辣椒的朋友可以適量添加辣椒油，讓味道更豐富。2.因為是涼拌菜，所以要注意衛生，過涼最好用冷開水，避免拉肚子。3.金針菇焯水時間不要超過十秒，時間長了會塞牙。金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。金針菇能夠增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。

大家平時都怎麼吃金針菇呀？

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