什麼是蜂蜜 如何分辨蜂蜜真偽

蜂蜜在我們生活中是一種很常見的食物。蜂蜜對人體有非常多的好處，很多人都很喜歡吃蜂蜜，它可以美容養顏，除了這個我們都熟悉的好處外，它還有哪些作用呢，下面小編就來給大家介紹一下什麼是蜂蜜，蜂蜜有什麼作用，如何鑒別蜂蜜的真偽。

蜂蜜在我們生活中是一種很常見的食物。蜂蜜對人體有非常多的好處，很多人都很喜歡吃蜂蜜，它可以美容養顏，除了這個我們都熟悉的好處外，它還有哪些作用呢，下面小編就來給大家介紹一下什麼是蜂蜜，蜂蜜有什麼作用，如何鑒別蜂蜜的真偽呢。

什麼是蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的作用

1.蜂蜜具有改善血液質量的成分，可以擴張冠狀動脈和營養心肌，改善心肌，對血壓有調節作用，所以心臟病人、心血管患者可以常常服用。

2.蜂蜜對肝臟有保護的作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

3.食用蜂蜜能迅速彌補體力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。因此，腦力勞動者和經常熬夜的人可以多喝蜂蜜，增強精力。

4.蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。

常喝蜂蜜有哪些不為人知的副作用?

空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水。凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當慎用。

蜂蜜相剋食物：

1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉;

3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

4、蜂蜜不能和萵苣一起吃，二者同食不利腸胃，易致腹瀉。

5、蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。

6、蜂蜜和豆漿不宜一起沖吃 ，豆漿蛋白質比牛奶還高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，還含有少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

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