自製鹹鴨蛋，方便簡單，腌出來的鹹蛋黃都能流出油，咬一口真香啊

自製鹹鴨蛋的做法步驟

在我小的時候，看到的鹹鴨蛋腌制方法是，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月余；後來看到直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。現在我是直接把鴨蛋裹滿鹽的方法腌制的！

主料：

鴨蛋16個

輔料：

細鹽250克

二鍋頭200毫升

白醋適量

花椒少許

桂皮1段

八角2個

1.自己親戚家養的鴨子生的鴨蛋

2.洗凈晾乾

3.抹布蘸點白醋，把每個鴨蛋擦一遍，再次晾乾（此步可以省略）

4.鍋中倒入細鹽加點花椒、八角、桂皮翻炒均勻

5.再用篩子過濾出香料，把鹽晾涼

6.把鴨蛋浸泡在白酒里

7.裹上炒過放涼的香料鹽

8.我是每個蛋都用錫紙包好

9.把包好的鴨蛋放入塑料袋子里

10.紮緊後放在陰涼處腌制一個月

11.一個月後，我拿了4個放入鍋中煮熟

12.切開，不錯

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