這道防癌菜，只有春天才會有，不吃後悔！

蘆筍，是一種時令蔬菜，只有春天才有，所以愛吃筍類蔬菜的吃貨們一定不能錯過這道美味！蘆筍在美食家和營養學家眼裡可謂是全身都是寶，為什麼這麼說呢？蘆筍不僅酥脆可口，口感清爽，而且富含多種營養成分，除了大家都知道的維生素、蛋白質和無機鹽以外，竟然還可以抑制癌細胞。

因為蘆筍中含有組織蛋白和天門冬醯胺等成分，這些都對癌細胞的生長有一定的抑制作用。雖然沒有研究明確表明蘆筍可以治療癌症，但是它可以作為治療癌症的輔助食物。不僅如此，吃蘆筍對高血壓和冠心病患者也有好處，可以幫助他們降低血壓，軟化血管，有利於他們恢復健康。那麼，蘆筍配什麼最好吃，營養學家認為，蘆筍和蝦仁是一種完美的搭配。

【蘆筍炒蝦仁】

食材：蘆筍10根，蝦仁150克，香蔥2顆，姜1小塊

做法：

1. 蝦去殼挑出蝦線。蝦仁加鹽、料酒、蛋清，然後抓勻，再加入玉米澱粉抓勻。

2. 蘆筍洗凈，削去根莖的老皮，斜切成段。放入開水鍋中焯一會兒。

3. 油燒熱，薑絲蔥段干煸出香味，將蝦仁倒入鍋中迅速翻炒至表面成金黃色。

4. 最後倒入蘆筍，大火爆炒至全熟，出鍋。

色香味俱全的蘆筍炒蝦仁，大家都學會了嗎？

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