這三道菜，營養美味，還下飯

辣干鍋土豆片

這道菜土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過癮，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道美菜。手把手教你做干鍋土豆片，超級下飯，吃完連盤子都想舔乾淨！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！主料：臘肉、土豆。輔料：洋蔥 青椒 芝麻白 紅辣椒 生抽 辣椒油 雞精 辣醬 食鹽 麻椒 香油 豆豉

香辣干鍋土豆片的做法：1.土豆去皮洗凈，中間打開，斜刀切成菱形片，放涼水備用。2.土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用。3.五花肉洗凈切薄片。4.鍋中加清水，大火燒開，下切好的土豆片，焯透，撈出控水備用。4.鍋內下油，大火將油燒至7成熱，下花椒，五花肉，豆瓣醬，炒出紅油。5.此時下干辣椒，洋蔥絲，姜蒜爆香，加料酒，小紅辣椒炒香。6.接著下焯好的土豆片，然後放老抽，生抽，雞粉，味精，鹽。大火翻炒一分鐘。即可，美味可口，下飯。

醬燒茄條

簡單好做的一道家常菜，就是平時不怎麼愛吃茄子的小傢伙也很愛吃這個味兒。 為了少油，茄子沒有過油，口感相對清爽。另外醬的選擇很重要，我用的是海天豆瓣醬，咸鮮微甜，和茄子的味道很搭。也可以用黃豆醬或蔥伴侶，根據醬味的鹹淡酌情增減鹽量。需要的話加少許糖提味更好。今天小編就教大家怎麼做這道菜，很下飯的，不用再去飯店吃了。

食材用料：茄子、尖椒、紅椒、姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、味精、米醋、澱粉、料酒

醬燒茄條的做法：1.圓茄子去皮，頂刀切成3厘米厚的片，然後順刀切成長條備用2.尖椒、紅椒切條，蔥、姜、蒜、香蔥切沫3.鍋中燒熱下油，把茄子倒入盆中，用干澱粉拌均，下入六七成熱的油中焯熟4.鍋中燒熱放油，下入豆瓣醬煸香，然後加入蔥姜蒜，炒出香味5.加料酒，放入清水，放鹽、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火燒開6.勾芡，在鍋中調成汁，然後加入茄條、尖紅椒，大火翻炒7.裝盤，撒上香蔥沫、蒜末即可。

干煸四季豆

四季豆，基本上每個酒店都有，因為喜歡吃炒四季豆的人太多了，我和朋友們出去的時候，如果是吃油炸，油炸四季豆必須需要秩序，有時，即使我知道一個餐館的油炸豆腐四賽季很一般，但看到菜單上的「四季豆」，還是忍不住的。學生時代下館子必點的菜，那時候覺得是全世界最好吃的菜了。現在自己做，還可以多加料，慢慢的就不再想出去吃了。隔一段時間不吃就會做一次，每次都會吃的盤子光光，只剩渣渣!很下飯，也是必備的下酒菜。

【原料】四季豆，干辣椒、蒜末，蔥白。【調料】食用鹽，味精、生抽適量，豆瓣醬適量、料酒適量，食用油適量。

干煸四季豆的做法：1.將四季豆兩頭去蒂，去筋，摘成長段，洗凈備用。2.鍋內下油，待油溫燒至六七成熱，放入四季豆炸干，盛出備用。3.鍋內再放入油，待油溫燒至7成熱時，放入花椒，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時，加入蔥姜蒜爆香後，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續加入鹽，味精，雞粉，白糖，料酒，胡椒粉，大火爆炒1分鐘即可出鍋。

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