爆炒豆芽

用料

綠豆芽半斤；芹菜（可選）一根；花椒4、5粒；干辣椒段兩個；鹽小半勺；味精一點；醋半勺

做法

油溫5成熱時，先放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

然後倒入綠豆芽，開大火，快速翻炒。

趁熱烹入一勺醋，再翻炒幾下。

小半勺鹽、一點味精，關火！

西紅柿炒包菜絲

用料

西紅柿；包菜；蔥；蒜

做法

包菜切絲，西紅柿切小丁

蔥絲蒜末適量

熱鍋涼油，爆香蔥絲和蒜末

放入包菜絲，翻炒，加醋，花椒末，大料末，乾薑末，鹽，少許生抽

繼續翻炒，加入西紅柿丁，直到炒至西紅柿變軟，加入少量雞精，出鍋

臘腸炒黃瓜

用料

臘腸；黃瓜；鹽；雞精；紅椒；蒜

做法

熱鍋入油，小火下蒜末，紅椒段

倒入臘腸片，煎出油後倒入黃瓜片翻炒

加鹽，雞精調味

麻辣香腸炒花菜

用料

花菜；香腸；青椒；蒜片；食用油；鹽；蚝油

做法

花菜洗凈，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可

鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下

將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油

倒入花菜

淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可

一勺蚝油

青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味

翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了

芹菜葉炒雞蛋

用料

芹菜葉；料酒1湯匙；雞蛋3個；鹽

做法

把芹菜葉從芹菜桿上摘下來，洗凈瀝干切碎

把3個雞蛋打入碗中，加2湯匙水，1湯匙料酒，1茶匙鹽，攪拌後放入芹菜葉，再拌勻

鍋中倒油，燒至7成熱，把雞蛋液倒入鍋中，凝固時劃塊翻炒出鍋。

芹菜炒肉

用料

山芹菜；豬肉；蔥；甜麵醬；醬油

做法

將山芹菜去葉洗凈，分段切後，再切成小段。

蔥切碎末。

豬肉切片。

鍋中熱少許油，倒入豬肉翻炒。

豬肉煸炒變色後加入蔥末翻炒。

炒出香味後倒入甜麵醬繼續炒一會，加入山芹菜。加入一小勺醬油，翻炒後出鍋即可。

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香菜豆皮

用料

豆皮；香菜；蒜；耗油；芝麻；糖；鹽

做法

豆皮用溫水泡開，切長條；香菜洗凈切小段，都瀝干水分；

熱鍋熱油爆香蒜末；

下豆皮炒到斷生，下耗油翻炒；

倒入香菜，加少許鹽糖和香油，關火；

拌勻出鍋。有白芝麻的話可以撒點。

青椒脆筍

用料

春筍；青椒；蔥；辣椒；花椒；二鍋頭；生抽

做法

青椒跟春筍切成你喜歡的任意形狀，

花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和蔥

下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽

最後放青椒，加鹽調味

圓白菜粉絲

用料

圓白菜；粉絲；干辣椒；姜；蒜

做法

粉絲溫水泡軟，切約兩三段待用

包菜掰葉洗凈切條，姜切絲，蒜切蒜末，干辣椒剪小段

熱鍋熱油，下蒜末、薑絲、干辣椒爆香，入一小勺豆瓣醬炒勻，下包菜翻炒

炒至包菜稍軟沿鍋邊加一點水、下粉絲一起炒勻，加生抽、少量鹽、一點點糖和醋炒勻出鍋（因為豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以鹽放不放就自己看著加吧~）

蒼蠅頭

用料

韭菜苔300g；豬絞肉200g；朝天椒2枚；姜2片；蒜3瓣；豆豉20克

做法

韭菜苔洗凈，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗凈切碎；老薑切末；蒜拍破，切成蒜末備用

加入豬絞肉快速炒散，待肉變色，加入白酒翻炒片刻，然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻，盛出備用

大火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蒜末、薑末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微變色，放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤

番茄圓白菜

用料

圓白菜四分之一個；番茄2個；辣椒油；醬油；鹽；炒菜香（類似提味的東西就可）；蒜泥；芝麻

做法

準備好食材~~（請無視旁邊的辣椒~）

西紅柿切丁（盡量切小）圓白菜切絲（細細的比較好吃哦~）

熱鍋，放油，下番茄丁翻炒，直至番茄融化~

番茄融化後放圓白菜~~翻炒~~當白菜斷生就可以加除蒜泥和芝麻以外的各種調味料啦~(~喜歡吃辣可以放多放些辣椒油~）調料適量就好~

最後在白菜和番茄都變成軟軟嫩嫩的時候~就可以最後加蒜泥和芝麻翻炒下出鍋咯~~~!!

喜歡吃爛爛的燉菜口感的妹子可以多翻炒一會哦~

醬爆雞丁

用料

雞胸脯肉200克；黃瓜150g；料酒10克；大醬15克；甜麵醬10g；砂糖15克；鹽2g；香油10克

做法

料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用

將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8

厘米見方的丁；雞丁內加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻

油倒入鍋內（比平時炒菜的又多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出

將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水

倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可

豉椒雞丁

用料

食材：；雞胸肉300克；青椒100克；生薑3-4片；大蒜2-3瓣；洋蔥少許；干辣椒3-4個；腌肉料：；料酒1大勺；生抽1小勺；胡椒粉少許；澱粉1大勺；香油1小勺；調味料：；豆豉醬1大勺；蚝油1大勺；料酒1大勺；糖1小勺

做法

1、雞胸肉洗凈，切成丁狀，放入所有腌肉料腌制約10分鐘。

2、青椒洗凈去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊。

3、生薑、大蒜、洋蔥切小片，干辣椒切小段備用。

4、熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。

5、鍋內留底油，下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。

6、下入雞丁、青椒丁翻炒。

7、加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋。

美味上桌~~

炒三絲

用料

萵筍1根；胡蘿蔔1個；豬瘦肉100克；蒜片適量；生抽適量；生粉適量；雞精適量；鹽適量；糖適量

做法

萵筍、胡蘿蔔去皮，洗凈，切成細絲

豬瘦肉洗凈切絲，用生抽、生粉、油、糖拌勻，腌一下

炒鍋下適量油，燒至冒煙(這樣肉絲就不粘鍋)，放進腌好的肉絲，快速翻炒至9成熟

下萵筍、胡蘿蔔絲一起翻炒，炒至萵筍、胡蘿蔔絲軟身，下適量鹽、雞精調味即可