《每日一器-新石器 大汶口文化白陶袋足鬹》

《每日一器---新石器 大汶口文化白陶袋足鬹》

器身用白色瓷土製成，流口上翹似鳥喙，扁圓腹、下承分檔袋足，腹與頸部之間設扭繩式鋬，表面經過打磨，平整光滑。

白陶袋足鬶

陶器是由黏土經過焙燒後製成的器皿，它的出現被普遍認為是農業的象徵。世界各古文明發源地出現陶器的年代相差不大，距今一萬年左右，在中東、非洲北部和中國中原地區已經廣泛使用陶器，這說明在這些古文明發源地，陶器的發明是獨自完成的。而美洲則晚至距今七千年前才開始出現最早的陶器，因此美洲的陶器與遠東文明越洋東渡是有密切關係的。

參考圖一：白陶空足鬶

參考圖二：陶釜灶

白陶出現在新石器時代晚期，因為白陶製作工藝要求較高，故延續的時間不長，其生存的地域也比較狹窄，僅見於大汶口文化和龍山文化，西周晚期即已不見影蹤。

參考圖三：東晉　越窯青釉龍柄鐎斗

參考圖四：唐 五代　長沙窯綠釉鐎斗

中國古代，專用的灶具何時出現難以考證，過去認為商周以前還沒有出現真正意義上的製作灶具。2005年河南靈寶西坡14號墓曾出土一具陶制釜灶，與現代的灶台功用基本相同。當然這件陶釜灶通高只有25.4厘米，乃冥器也，但是足可以證明新石器時代已經出現專用灶具。飲食文化直到青銅時代才臻於完善，生髮出一系列的專用煮食器具，並發展出一整套的飲食禮儀來。如鬶就是煮水的壺，而甑則為煮植物類食物的用具，煮肉則用鼎，切肉分肉用俎，烹飪五穀用鬵，盛放五穀用簠簋等等。漢代以後已不用鬶，內廷用壺，野外如軍旅之中一般使用鐎斗。古代軍隊沒有專用的「炊事班」，兵士要自己煮食，故行軍中帶有鍋和鐎斗。鐎斗又稱「刁斗」，三國時孟康在其「漢書」注中稱：「刁斗，以銅做鐎，受一斗。晝炊飯食，夜擊持行夜，名曰刁斗。今在滎陽庫中也」。擊持行夜，就是夜晚宿營時，值班警戒的哨兵用其打更報時，而一旦遇敵來襲，則敲響用作警號，類似近代人們值夜用的梆子。古詩詞中亦常見有刁斗的詞句，如「倉皇垓下已重圍，四面悲吟雜刁斗。*」這裡的刁斗就是警號。

*、宋 陳郁 《虞美人草》。

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