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咖啡好不好喝到底誰說的算?

從星巴克到KFC,從上島到漫咖啡,從麥隆到郵局咖啡鋪。大家都在做咖啡

但是咖啡的口感差距很大,各家從豆子到設備到機器都在做改進和提升。

而對於咖啡好不好喝這個爭論一直不休,專業咖啡師天天吐槽星巴克,那是咖啡飲料吧,但是從消費者顧客角度還是都喜歡去他家消費。難道消費者不知道咖啡的好壞?

我們一些館子用了上好的咖啡豆,好的咖啡機,比如辣媽和黑鷹這些價值10萬左右的咖啡機設備,按理說,都已經達到極致了,但是客戶為何還是不覺得咖啡好喝?

那究竟好喝的咖啡,誰能來定義這個標準呢?是咖啡師,咖啡館主,還是消費者顧客?

這個問題好像應該沒有多少人研究過吧,亦或者大部分消費者對於咖啡的口感沒有要求?可能喜歡咖啡館的環境多於喝咖啡本身吧,而咖啡作為一個休閑類的飲品。大眾消費者可能不太願意來花過多的時間來研究的咖啡本身的好喝不好喝?

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那作為咖啡行業的從業者咖啡師,以及開店的店主,我們是否為了一杯好咖啡調試幾百次,或者更多?但從實際上的收益來講並不是特別大。那到底對於顧客來說,咖啡好不好喝可能並不那麼重要。

重要的是,顧客來店鋪消費就是對於我們的認可。我們是否為顧客提供他覺得好喝的咖啡就夠了呢?這個問題值得深思?

那麼你認為好喝的咖啡長啥樣呢?歡迎留言來交流

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