山上的這種疙瘩，二百塊一斤呢，遇到了千萬別錯過

松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，它構造帶有棕色細密紋理大小形狀也不一樣，小的有雞蛋那麼大，大的跟蘋果差不多。黑松露的年產35噸，白松露的產量僅為3噸。產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。人將們松露與魚子醬、鵝肝並列"世界三大珍餚"。

所以松露是一種樸實又珍貴的食材，說它樸實是因為外觀 看上去平平無奇因為它看上去像一顆坑坑窪窪的大疙瘩，松露生長在土裡，是一種附著松樹跟下的莖塊菌類，含有大量的水分鉀鈣鎂等多種對人體有益的礦物質。它和一般的菌菇質地不同，質地比較硬。松露洗好鹼性土壤，高品質的松露多出產於石灰質地形區如中國的雲南，四川。

中國的黑松露外鱗片比較小，內部的白色條紋十分細密。熟透的中國黑松露帶有複雜的菌菇味道，它具有抗疲勞的效果。對於經常苦讀或者加班人群可以食用，松露還有延緩衰老的作用。身體抵抗力較差者也可以食用它可以增強免疫力。松露還有預防老年痴呆的功效，所以老年人也可以食用松露。老少皆宜的松露因此造就了它高額的價格。

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