這樣做的土豆才好吃，超級下飯，酒店大廚都這麼做

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香辣干鍋土豆片

主料

土豆3個元蔥半個尖椒一個胡蘿蔔半根

輔料

大喜大香辣烤肉醬適量李錦記蒸魚豉油適量

香辣干鍋土豆片的做法步驟

1.?土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。

2.

3.?調料準備好。

4.?將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。

5.?元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。

6.?平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。

7.?在鍋底刷一層薄油。

8.?將土豆片放入平底鍋小火煎制。

9.?兩面都煎至金黃色後盛出。

10.?平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。

11.?放入煎好的土豆片炒勻。

12.?倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

13.?再倒入蒸魚豉油炒勻。

14.?超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這麼簡單.

香辣干鍋土豆片的做法視頻

小貼士

1. 土豆切好片之後，一定要過冷水，衝去土豆內多餘的澱粉，不然很容易糊鍋。2. 土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。3. 用不沾鍋做，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來的，個人以為那樣有點太膩。4. 煎土豆片的時候一定要小火，否則外皮焦了，裡面還沒熟。5. 放了元蔥、尖椒等配料，蔥姜蒜等調料就可以省略了。

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