這是我家3人午餐，3道家常菜，不足30元，經濟實惠，營養又好

紅燒肉

紅燒肉可以說是一道歷史悠久的菜譜，紅燒肉最巧妙的是肥而不膩，味道香濃可口。紅燒肉簡直是美食界的數一數二的美食。紅燒肉看起來甚至像山楂糕，看見紅燒肉的照片隔著屏幕都能感受到香味。

材料：帶皮五花肉500g，蔥、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。

做法：

1、五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2、將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。

3、鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥姜熗鍋。

4、加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。

尖椒肥腸

材料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

做法：

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

芙蓉蝦

用料

新鮮對蝦、土雞蛋、麵包屑、鹽、紹興黃酒

步驟

1. 將蝦洗凈，放冰箱速凍2小時左右，拿出來去頭去殼去腸，保留尾部的殼。用小點的刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀背輕剁幾下，依照這個方法處理好所有的蝦。

2. 將處理好的蝦，加入料酒，鹽腌漬一會，為保持它的鮮美，不需要加其它的了，當然如果還有人會怕腥，可以加入些蔥姜水一起腌。

3. 把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後再裹上一層麵包屑。

4．平底鍋內刷上適量橄欖油，平鋪著放入蝦，小火煎至金黃即可。

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