魚這個部位千萬別亂吃，有毒！幾乎吃一個「倒」一個！

說到吃魚，大家的「講究」可多了，比如魚眼能明目、魚頭能補腦、魚皮能美容......那麼，這些說法是真是假呢？

跟著小編一起來看看吧~

魚眼能明目？

可能是受「以形補形」思想的影響，民間一直有「魚眼明目」的說法。很多人對此也深信不疑，每次吃魚時還專門把魚眼挑出來給孩子、老人吃。

根據營養成分測定，魚眼中含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸。DHA能促進嬰兒的視網膜發育、預防白內障和視網膜病變。另外，魚眼中所含的維生素A可以促進幼兒視網膜上皮的生長。

從這些方面來看，吃魚眼確實有益於眼睛的健康。不過，魚眼很小，所含的各種營養素有限，並不能滿足人體所需。

魚頭能補腦？

魚頭補腦也是一個民間特別流行的說法。

魚頭中含有DHA（俗稱「腦黃金」）和一些磷脂類物質，這些營養物質有助於嬰兒大腦的發育、大腦功能的維持，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。另外，魚頭中含的鈣、磷比較高，有助於骨骼和大腦的發育。

由此看來，吃魚頭補腦有一定的道理。

不過，關於魚頭，你必須注意這3點：

1DHA並不能提高成人的智商。

2魚頭中的膽固醇含量較高，應控制食用量。

3魚頭中的重金屬會危害人體健康。

尤其是魚頭中的甲基汞，會對幼兒的記憶力、注意力、語言和認知能力等造成影響，嚴重時，甚至會造成幼兒智力下降、記憶障礙等。

提醒：買魚時不要買太大的。

體型越大的魚，要麼是處於生物鏈高端（多為捕獵性魚類），要麼是魚的年齡較大，它們體內儲存的有害物質（如鉛、鎘、汞等）自然就越多，對人體的影響也越大。

魚皮能美容？

魚皮的營養價值及滋補效果和豬皮相似，因此不少人認為吃魚皮能補充膠原蛋白。

說真的，人體內的膠原蛋白，確實需要由食物提供，經消化、吸收、合成而來。但這並不代表我們吃了魚皮里的膠原蛋白，就能直接增加自己體內的膠原蛋白，這完全是兩種不同的物質。

實際上，魚皮里的膠原蛋白，進入人體後，都要被分解為肽鏈、氨基酸。

因此，吃魚皮並不會有美容效果，它最多是能起到補充人體氨基酸的作用。

注意：

★魚皮含一定的膽固醇和脂肪，肥胖人群食用時要注意。

★魚皮不易消化，腸胃不好的人盡量不要多吃魚皮。非吃不可的話，加點醋能改善一下。

總的來說，魚眼、魚頭、魚皮、魚籽等，雖然很難達到（有些根本沒有）大家追求的神奇效果，但它們跟魚肉一樣，終歸是可以吃的。

但是魚身上有個部位，是萬萬不能吃的！！！

這個部位，比砒霜還毒，絕不能吃！

這個部位就是魚膽！

| 可是，誰沒事會專門吃魚膽呢？

還別說，真有不少人會「以身試膽」！

民間有「魚膽能清熱、涼血、明目」的說法。因此，即使魚膽再苦，不少人也會忍著吞下去。可結果呢？每年因吃魚膽而造成悲劇的事例一樁接一樁！

看到這些新聞，就問你怕不怕？

實際上，我們平時吃的大多數淡水魚，如青魚、草魚、鱅魚、鯧魚、白鯽等，它們的魚膽中都含有毒性物質。

魚膽中的毒性物質特別耐高溫、還不怕酒精泡。因此，無論是生吞、熟食還是沖酒喝，都可能使人中毒。

一般魚越大，吞食下去的膽汁就越多，中毒就越嚴重。通常只需2.5克，就能讓一個成人中毒甚至死亡。可怕的是，一條1-2公斤的魚，膽汁就夠這個量了！

中毒後，輕則會噁心、嘔吐、拉肚子，嚴重的可能會導致肝損傷、急性腎衰竭，甚至死亡。

無論是上吐下瀉，還是腎衰竭，甚至死亡，這可不就是吃一個「倒」一個么？

最後分享一個小竅門：如果剖魚時不小心把魚膽戳破了，應立即用蘇打水或40度米酒把魚肉擦洗一下，再用清水漂洗乾淨。

實在不放心的話，那就丟掉吧！畢竟生命最可貴嘛！

水產專家不買5種魚

說了那麼多魚身上不能吃的部位，再順便提醒朋友們一下，有5種魚千萬別買回家，浪費錢還損健康！

1

重量太大或太小的不買

魚的個頭與其口感有一定關係，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。

一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質。

建議：買魚選個頭「八分大」左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

2

魚眼渾濁塌陷的不買

魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度：

魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。

魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。

3

魚鱗不完整的不買

新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。

而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。

4

魚肉氣味異常的不買

通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。

魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味；

新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；

不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

5

魚肉緊實度差的不買

用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結實有彈性，指壓後凹陷立即消失；肌肉稍鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，新鮮度次之。

觀察魚肛門處肌肉是否緊實，可作為辨識新鮮度的標準：

新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷；

不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯，肛孔稍凸出。

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