秋季滋補3道保健魚湯的做法，營養美味一學就會，好吃到停不下來！
赤小豆粉葛鯽魚湯
【材料】鯽魚1條(約500克),粉葛1個,豬脊骨200克赤小豆50克,蜜棗2個,生薑2片,油、鹽各適量
【做法】
粉葛去皮洗凈,切成小塊。赤小豆洗凈,用消水泡30分鐘。蜜棗洗凈。豬脊骨洗凈斬小塊。
鯽魚去鰓刮鱗除內洗凈抹乾水。熱油鑊,下鯽魚煎至兩面微黃盛起。
將所有材相入湯煲內,加足量清水,先大火燒開,改小火煲1.5小時,下鹽調
【功效】鯽魚能開胃健脾,利水消腫,滋養通乳,清熱解赤小豆能利水滲濕,消腫解毒。粉葛在秋冬季常被用來煲豬骨,
甜可口,粉葛的清香與豬骨的醇香融為一體,有清熱下火的保健功此款湯水有清熱解毒及降血糖的功效,對脾胃虛弱、氣管炎、哮喘糖尿病都有很好,的保健療效,也適合應酬喝酒的人士飲用。
塘葛菜生魚湯
【材料】鮮生魚1條(約350克),塘葛菜100克,生薑2片,鹽、油各適量。
【做法】
生魚去鰓刮鱗除腸臟,洗凈抹乾水,入油鑊小火煎至微黃盛起。塘葛菜用清水反覆洗凈。
將所有材料一同放入湯煲內加適量清水,先大火燒沸,改小火煲40分鐘,下鹽調味。
【功效】生魚又稱黑魚、烏鱧,有「魚中珍品」之稱,是營養全面、肉味鮮美的高級保健品,一向被視為病後康復和體虛
勺滋補珍品。生魚味甘,性寒,歸脾、胃經,有補脾利水、去瘀生親熱等功效。湯中塘葛菜的學名叫焯菜,所含的焯菜素有止咳祛痰
熱及活血通經的作用;生魚能補脾益胃,利水消腫。此湯能清尿、涼血解毒,是適宜夏季常喝的靚湯。
【選購技巧】生魚肉粗,不是太好吃,但是非常有營養,v還有給傷口消炎的作用。用生魚做菜,要注意選魚不能太大
8兩左右即可,這樣的魚齡一般在1年左右,可以保證魚肉鮮
霸王花鰭魚湯
【材料】干霸王花100克,去皮馬蹄10個,白鱔1條(約500克),生薑2片,鹽、油各適量
【做法】
馬蹄洗凈,對半切。霸王花用清水浸軟,洗凈。白鱔宰殺,去鰓除腸臟,洗凈抹乾水,入油鑊小火煎至兩面微黃盛起。
將所有材料同放入湯煲內,加適量清水,先大火燒沸,改小火煲1小時,下鹽調味
【功效】霸王花又稱劍花,能清潤肺燥,化痰止咳。白鱔能滋陰補肺,養血益胃,與霸王花配伍,可增強清潤肺燥之功。馬蹄能
清熱生津,化痰消積,配伍劍花,可增強清肺化痰之力,也能使湯的味道更加鮮美。此湯能清潤肺燥,是秋燥季節清潤利咽的保健靚湯
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