要喝就喝養生咖啡

最新 04-12

現在越來越多的人成了「咖啡控」。而且越加濃烈，像毒藥，痴迷、迷戀，戒都戒不掉。其實，不一定非要戒掉咖啡，因為適當喝咖啡，是可以「養生」的。

抗氧化作用

現在很多化妝品都在宣傳其有良好的抗氧化作用，咖啡里的咖啡因就成為了女性的好朋友，只要一天喝一兩杯咖啡就可以在一定程度上防止氧化，這絕非虛言。正因為如此，同樣富含咖啡因的茶，也具有極強的抗氧化作用。

醫學界的最新研究顯示，咖啡中除了咖啡因之外，咖啡豆本身固有的綠原酸、在烘焙咖啡過程中形成的蛋白黑素，以及一些尚待研究的無名化合物，都是抗氧化的中堅力量。

補充維生素B3

咖啡中含有大量的維生素B3，也就是煙酸、尼克酸。咖啡裡面的煙酸含量能有效補充我們身體的所需。煙酸是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，能夠促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙；使皮膚更健康；預防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環，使血壓下降；減輕腹瀉現象。手肘等部位的膚質又硬又容易脫皮，顏色也比較暗。都是缺乏煙酸的癥狀之一。只要不是愛挑食的人，喝上兩杯濃咖啡，一天的煙酸需要量也就差不多了。

喝咖啡減肥

咖啡能減肥，很多喜好咖啡的女性可能會很開心：因為咖啡因可以促使人體內的脂肪轉化為熱量，加速人體的新陳代謝活動；而咖啡用綠原酸等物質的抗氧化過程，本身就是降低發生肥胖、癌症、糖尿病等病症風險的過程，所以咖啡有輕度減肥的作用。不過減肥意義上的「咖啡」，是指不添加任何人造植物性脂末（奶精）、方糖的純粹咖啡——一杯精光光的黑咖啡本身含有的熱量幾乎是可以忽略不計的。可你若是為了追求口味做些加法在裡面，那麼咖啡與減肥的告別時刻便到了。

向咖啡里添加的配料，通常是含有反式脂肪和飽和脂肪的壞脂肪，於人體沒有半點好處；另一方面，也要客觀而清楚地認識到，咖啡本身的熱量幾乎為零，它的脂肪含量完全取決於每個人的口味和偏好。

可遠離老年痴呆

大腦的運轉能力會隨著年齡的增加而衰退，而咖啡中的咖啡因，往往可以提高人的機警度和注意力，幫助人們完成高難度的工作。正因為如此，處於低警覺狀態的成年人，比如服用了含有鎮靜類藥物的人、早起晚睡辛苦工作者、感冒或者缺少睡眠者，往往得益於咖啡的慷慨相助。同樣的，咖啡中的咖啡因，以及其他的豐富抗氧化劑及神經保護成分，對老年人而言不僅提神，而且可以促進大腦的運轉、鍛煉思維能力，從而預防老年性痴呆的發生。

可遠離心血管疾病

關於咖啡因對血壓的影響的爭論長久以來就存在。起初，咖啡因被認為能降低血壓，後來被認為能升高血壓。1988年，邁耶斯曾考察了17個干預試驗和斷面研究，得出的結論是：「咖啡因不能對血壓產生持續性升高的影響。不規則攝取咖啡因的個人，在攝取咖啡因時，血壓都有輕微的升高。但接著機體產生耐受性，血壓回復正常。」後來的研究雖然證明邁耶斯當年給出的結論仍然有限，認為咖啡在大劑量時可能對高血壓傾向性個體有害，不過喝咖啡對血壓影響效果的研究一直沒有停止。一般而言，我們是可以認為喝咖啡對高血壓不構成危險的。

可遠離直腸癌

我們知道適量攝取咖啡可以改善血液循環，也可以促進腎臟功能，幫助將體內多餘的鈉離子排出體外，還可以幫助防止老化，增加肌肉的力量，等等。最近德國著名的食品化學家霍夫曼領導的科研小組，又首次正式發表了咖啡能夠預防結腸癌的科學論文。他們在動物實驗中證實了有一種叫甲基吡啶的生物抗氧化劑能大量激活一系列二期生物酶，而這種酶的活性能抑制結腸癌細胞的生長。

這種抗氧化劑會大量存在於咖啡製品中，在其他的食品和飲料中含量卻非常低。而且甲基吡啶並不存在於新鮮的咖啡豆中，一定要經過烤制，甲基吡啶才能從它的化學前體胡盧巴鹼（又叫N-甲基煙酸內鹽）轉化成具有抗癌活性的抗氧化劑。無論是在人體腸細胞培養中，還是在大鼠的試驗中，科學家都注意到，增加咖啡提取物濃度，人體腸細胞或者大鼠血液中的二期生物酶的活性增加了24％～40％。用甲基吡啶的純品作對照試驗，也取得了類似的結果。流行病調查的資料也表明，每天喝5杯咖啡以上的人，患結腸癌的幾率要比不喝咖啡的人低40％。而且這種效果與咖啡製品中有無咖啡因並沒有直接的關係。

可遠離子宮癌

日本厚生勞動省研究組公布了一項流行病學研究結果。這項調查從1990年開始，以大約5.4萬名40～69歲的女性為對象，最長的追蹤時間有15年。研究小組根據咖啡飲用量，將被調查的女性分成4組，研究發現：同每周喝咖啡不到2杯的小組相比，每天喝1～2杯咖啡的女性，罹患子宮體癌的危險度要低約四成；而與幾乎不喝咖啡的女性相比，每天喝3杯以上咖啡的女性，罹患子宮體癌的可能性要低約六成。在研究人員看來，咖啡能在一定程度上預防子宮體癌的原因在於，它能夠降低血糖值，調整雌激素的活動，而子宮體癌的發病，與女性體內雌激素的分泌量密切相關。正因為如此，適量飲用咖啡才對子宮體癌有一定的預防作用。

可遠離蛀牙

喝咖啡常常和吸煙一道被列為有害牙齒的不良習慣。然而最近義大利阿戈納大學的科學家卻以充足的實驗根據證明，咖啡中的某些化學物質，其實能夠有效阻止細菌在牙齒表面的滋生，從而起到防止蛀牙的作用。

咖啡里的綠原酸、煙鹼酸和胡盧巴鹼等物質，都能防止導致蛀牙的變異。研究人員嘗試將人工合成的模擬牙齒表面物質浸在類似人類唾液成分的溶液中，結果發現，咖啡中的葫蘆巴鹼等物質能防止引起蛀牙的罪魁禍首變異鏈球菌附著在牙齒表面。所以早晨喝一杯咖啡，有助於我們預防蛀牙。

可遠離肝硬化

美國加利福尼亞州愷撒帕瑪南特醫療科研小組的兩項研究，最早證明了飲用咖啡可以預防肝硬化。在第一項研究中，選取了59例肝硬化病例作為研究對象，實驗證明：每天喝4杯以上咖啡的人和不喝咖啡的人相比，肝硬化繼續惡化的概率減少了80%。第二項研究表明：飲用咖啡的人死於肝硬化的概率比不飲用咖啡的人低23%。另一個研究小組對包括53名肝硬化患者的51 306名挪威成年人所做的調查顯示：酒精性肝硬化的死亡率和咖啡的攝取量成反比。與此同時，義大利米蘭的一個研究小組在對115名肝硬化患者進行跟蹤調查後，也得出了同樣的結論。血檢顯示，喝咖啡的人不管是否喝酒，肝功能都較好；每天喝1杯咖啡可使發生酒精性肝硬化的風險減少20％，每天喝4杯咖啡可使該風險減少80％。