魚身上的這個部位原來最有營養！可惜很少人知道，趕緊告訴家裡人

魚身上可以吃的部位有魚肉、魚皮、魚腦、魚卵、魚膘，甚至有人還喜歡吃魚腸、魚鱗凍。

近些年魚鰾被人炒的火熱，甚至被冠以「花膠」的美名，價格昂貴，被很多人買來「大補」。那麼魚身上這些可吃的部位究竟哪種更有營養呢？

從食物營養高低的角度評價的話，魚肉的優質蛋白質含量最高，可達到15~20%，略高於豬肉，和牛羊肉的蛋白質含量近似。

從食品安全形度評價，魚肉的重金屬污染最小。有人害怕吃魚被魚刺扎到，或者喜歡魚腦魚鱗、魚皮、魚腸或魚肝的風味和口感，其實魚的這些部位不僅營養價值不高，還有重金屬污染的高風險，收拾魚的時候，魚鱗、魚內臟這些部位最好丟掉

如果是人工養殖魚，養魚池水質好，飼料安全有保證，魚內臟當然也是可以吃的，但營養價值還是低於魚肉。

你喜歡吃魚嗎？

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