這幾道菜好吃又美味，自己在家就可以做，比大廚做的都好吃

筍乾燒肉

筍乾燒肉是一道美味可口的名菜，製作原料有五花肉、干筍、香蔥等。它是江浙一帶比較常見的家常菜，製作方法是把五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍乾，再加生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用砂鍋或鐵鍋用很小的火，燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。此菜筍乾香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長，是下酒佳肴。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，冬筍忌與羊肝同食。

酒糟雞

酒糟雞有補五臟六腑、補氣、補血以及補腎的功效，適用於久病體虛、產婦、小孩。正常人不能每天吃酒糟雞，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期，女性一輩子不應該離開醪糟。醪糟不宜多吃，女生經期更不要吃，醪糟容易變質損壞，做菜時需買優質的醪糟進行烹煮。補腎、生精、調節肝功能、對皮膚好、補血、發奶。痰濕體質的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒、黃酒有補腎、補血的功效。女性用補脾、補血的中成藥，要用溫黃酒送服，主要是在月經之前服用效果較佳;男性用補腎的中成藥要用淡鹽水送服。酒糟雞有補五臟六腑、補氣、補血的功效，適用於久病體虛、產婦、小孩。酒糟雞的做法 :將柴雞切成塊炸熟，炸好的雞塊加醪糟（甜酒）水煮開就起鍋，連雞帶糟一起吃，酒糟雞可以潤腸、補氣、補血、健脾胃、潤肺、調節肝功能、調腎。正常人不能每天吃酒糟雞，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期，女性一輩子不應該離開醪糟（甜酒）。補腎、調節肝功能、對皮膚好、補血、發奶。痰濕體質的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒、黃酒有補腎、補血的功效。醪糟（甜酒）不宜多吃，並且醪糟的保存需完好，醪糟容易變質損壞，做菜時需買優質的醪糟進行烹煮。

香菇排骨

干香菇，家常菜，口味清淡，無論蒸、炒、燜、燉都可以，最好與葷食搭配。需要注意的是，干香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡干香菇時，用水先將其表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。干香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以，最好與葷食搭配。需要注意的是，干香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡干香菇時，香菇中含有麥角甾醇，這種物質和太陽光接觸即變成維生素D，可促進身體的正常生長和發育。購買新鮮香菇後，均勻地鋪在報紙上晒乾，1次1把，煎後泡茶，每天飲用。時下的干香菇不少是直接用機器加工，韓國人經常買回家後再次晒乾，這樣也更安全。排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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