野菜是春天的寶，常吃排毒、降壓、清血管……錯過了就沒有啦

薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。

蒲公英春天最好的「排毒草」

春天吃香椿=吃「陽光」

馬齒莧春天的長壽菜

這4種菜的吃法推薦：

1.薺菜補鈣又降壓

薺菜肉末粥：薺菜、鮮苦瓜各100克洗凈，用沸水焯後切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。

有清熱解毒、降壓去脂功效。

2.蒲公英春天最好的「排毒草」

蒲公英的嫩苗是營養價值很高的野生蔬菜，用開水焯燙後，可以炒食、涼拌或做湯。

將蒲公英嫩莖葉洗凈後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭！

3.春天吃香椿=吃「陽光」

1.先把香椿切成小段，每段大概一公分半，用鹽腌上兩天。

2.取出香椿，把水分擠干，放在陽台上曬，曬到差不多有個七八成干。

3.準備幾個八角（也就是北方人所說的大料），油鍋里多放點油，用小火炸出味兒，然後把香椿段放在油鍋里，用小火炸一下，炸得有點兒脆了以後起鍋。

4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子里，保存起來。想吃的時候直接就可以食用了，味道很不錯。

4.馬齒莧春天的長壽菜

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當冷盤吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。

馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。因此吃過後拉肚子的癥狀會暫時加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

這四種野菜是春天的寶，常吃排毒、降壓、清血管……錯過了就沒有啦，趕快提醒身邊的人開吃吧！

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