常吃金針菇不僅抗癌，還能美容防便秘，但有2大禁忌你知道嗎！

金針菇味道鮮美，是現代很多人最喜歡吃的食物之一！它性寒，味咸，營養豐富，能降低膽固醇，促使胃腸蠕動，同時對一些患有高血脂的病人也有一定的好處，接下來讓我們詳細了解一下金針菇的功效及食用禁忌，以便讓人們更加科學健康的食用。

金針菇的功效有哪些

1.促進兒童的智力發育

金針菇中含有很多營養元素，比如氨基酸，賴氨酸，蛋白質，碳水化合物等，其中賴氨酸對兒童的智力發育就非常有幫助，經常食用的話可以起到加強孩子記憶力，開發孩子智力，同時也能增加孩子的身高和體重，所以家長們可以適當的讓孩子吃一些金針菇。

2.防止便秘

金針菇可以促進人體的新陳代謝，防止腸道和防治便秘，增加人體中的生物活性，這是因為金針菇當中的膳食纖維含量非常的高，所以一些平時消化不好或者總是便秘的朋友，都可以通過吃一些金針菇來達到預防改善的便秘及排腸毒的作用！

3.減肥美容

好吃的金針菇，因為其粗纖維含量較多而且熱量比較少，所以女性吃金針菇不用擔心會長肉、變胖，不僅如此，食用金針菇還可以起到減肥美容、降血脂的作用，因而建議女性平時可以適當的多食用一些。

4.預防腫瘤

據研究發現，金針菇中的多糖這種物質對於肝癌、肺癌都有很明顯預防作用，可以減少這兩種癌變的發生，而且最近研究人員又新發現，在金針菇當中還有一種特殊的蛋白，能對於哮喘、鼻炎、濕疹也有很好的預防作用，讓有減少被感染的機率。

金針菇食用禁忌

1.金針菇雖然好處多多，但要注意在炒金針菇的時候不要放太多的油，因為本身金針菇是一種秋冬與早春栽培的食用菌，屬於菌類食物，有很強的吸油性，所以放太的油會對健康不利。

2.食用金針菇時很多人等不及金針菇熟透就會撈起來吃，這種做法是不恰當的，因為金針菇中的秋水仙鹼的物質在金針菇沒有熟透的時候會對呼吸道黏膜，胃腸粘膜形成刺激，對健康不利。

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