看完這些廣式糕點不吞口水算我輸……你喜歡哪款？

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「食在廣州」名滿天下，

最能代表廣州美食的

莫過於飲茶文化和點心

在茶樓點個一盅兩件，

與三兩好友一坐就是整個早上。

這就是廣式生活。

而廣式點心中的

四

大

天

王

▼

叉燒包

蝦餃

燒賣

蛋撻

這些點心在茶樓中的「點擊率」最高！

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可是，「食在廣州」又何止這些，

單論糕點，

足以秒殺全場！

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在廣州茶樓里，

還有各種各樣的糕點

做法簡單，美味又實在。

來，了解一下！

芋頭糕

芋頭糕的用料不僅僅只有芋頭，

在蝦米，香菇，臘肉的搭配下，

口感只能用層次豐富來形容！

冷卻後的芋頭糕會有嚼勁

且彈性十足，

粉粉QQ的香芋入口即溶。

用油把芋頭糕煎至金黃，

吃起來酥脆的表皮與軟彈的內在相結合，

口感非常贊。

蘿蔔糕

在廣州的茶桌上，

芋頭糕與蘿蔔糕可謂是一對CP

平凡的蘿蔔經過蒸、煎等過程，

變得鮮香四溢~

吃到嘴裡，

口味鮮甜清香，

蘿蔔絲入口即化，軟嫩綿膩~

蘸上辣椒醬，

味覺的碰撞，十分奇妙！

小仙女們可以放開肚皮吃了~

白糖糕

還記得小時候吃過的白糖糕嗎？

印象中，那是童年最好吃的糕點了！

味道甜甜的，

吃起來Q彈Q彈的，

成功捕獲了吃貨的心~

透明性高、軟韌性好的白糖糕

才稱得上是合格的！

爽口又彈牙~

emmm，

說著都想來一塊了！

馬蹄糕

馬蹄糕大概是廣州的媽媽們

都會做的一種糕點了~

馬蹄糕看起來晶瑩剔透的

就像一大塊茶黃色的透明糖

是糖水和馬蹄粉製作而成

做好的馬蹄糕放涼，

可折而不裂，撅而不斷

軟、滑、爽、韌兼備

煎過以後的馬蹄糕，

表面上有點焦焦的

甜脆甜脆的敲好吃！

馬拉糕

剛蒸好的馬拉糕鬆鬆軟軟的，

像蛋糕一樣，

大塊大塊的而且很飽腹~

最適合老人家和小孩吃了~

正宗的馬拉糕是由

雞蛋，麵粉，豬油，牛油混合發酵三日

最後放在蒸籠蒸制而成

茶樓內通常把馬拉糕做成一個超級大圓，

一塊一塊切開賣

缽仔糕

傳統的缽仔糕

原料是黃糖、粘米粉、澄面，

放在一個瓦制的小缽中蒸制而成~

細膩嫩滑，

味甜洌而清香，

現在的缽仔糕口味眾多~

吃的時候用竹籤串穿插起來吃，

超級方便~

薄撐

薄撐是傳統廣式小吃，

有甜咸兩種

把糯米粉和成麵糊，攤薄，

煎熟包上餡之後切塊

咸薄撐里有韭菜和蝦米

甜薄撐裡面是花生碎，芝麻和椰絲

兩種都外脆內軟，

咸薄撐多吃不膩，

甜薄撐口感尤其好~

老婆餅

老婆餅也是廣州人愛吃的一種糕點

裡面包著甜甜的冬瓜蓉餡

皮薄餡厚，

餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩

雞仔餅

雞仔餅的原名叫小鳳餅

小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅

雞仔餅將餅、豬肉、菜心混合為餡料

再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽

口味甜中帶咸、甘香酥脆，

是廣東四大名餅之一

炒米餅

炒米餅鬆脆、甘甜、可口，

是傳統的廣式美食。

一般都在秋、冬季里製作，

過年時吃

密封后放於陰涼處儲藏，

可以放很久，

平時可以拿來當小零食~

艾糍

在花都客家地區，

有一種傳統的糕點，

一般在清明節前後食用。

一塊綠綠的，像抹茶麻糬，

但口味完全不一樣~

陷心部分用糯米粉加砂糖製做而成，

加上鮮嫩艾葉，

前後夾2片洗乾淨的葉子，

很簡單，味道清新！

你記憶中還有哪些廣式糕點？

歡迎留言說說！

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編輯 | 龔倩儀

來源 | 廣州印象

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