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寶寶最怕缺鈣、缺鐵和缺鋅,吃它就能全補上!

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文 | 柳衣衣




媽媽們平時最擔心的問題就是寶寶可能會缺鈣,缺鐵或缺鋅,擔心生長發育會受影響。鈣、鐵和鋅,確實對寶寶的生長發育非常重要,但它們很容易從飲食中獲取,所以只要食材多樣化,營養均衡,基本不用太過擔心。




如果媽媽們稍微花點心思,注意營養搭配,每一道食譜都能變成促進寶寶生長發育的營養能量餐喲!



比如,今天分享的這一道看起來非常普通卻營養全能的

豆腐小肉丸

,選用了富含血紅素鐵和鋅的瘦肉,搭配了含鈣量堪比牛奶的豆腐,富含DHA的雞蛋,還有富含各種維生素的甜椒, 幾乎

你們最擔心寶寶容易缺乏的鈣,鐵、鋅和DHA都能補上

,同時還能補充寶寶生長發育所需的高蛋白和各種維生素。




從口感上來說,豆腐和雞蛋的加入,讓原本易柴難嚼的肉丸變得鬆軟細膩,即使是出牙期的寶寶也能輕鬆咀嚼和食用。




同時,還搭配了清甜紅亮的甜椒,它富含的VC能促進鐵和鋅的吸收,提高整個食譜的營養價值,同時還增添了色彩。



如果你正為寶寶不愛吃肉或缺鐵而發愁,建議你試試它~




?   豆腐小肉丸  ?








  • 食療解說:




1. 高蛋白:瘦肉、豆腐和雞蛋都富含優質蛋白質,三者搭配,絕對是高蛋白了,且吸收率高,對嬰幼兒生長發育有非常重要的作用;




2. 補鈣:每百克豆腐含有116mg的鈣,可以作為寶寶日常的補鈣食物之一;



3. 補鐵補鋅:藜瘦肉含有血紅素鐵和鋅,吸收率高,加上甜椒富含維生素C,可以促進瘦肉中鐵和鋅的吸收率,營養升級;






  • 烹飪指南:




參考月齡:10M+;

烹飪方式:蒸


食用搭配:作為肉菜,搭配主食一起食用~特別挑食的寶寶可以加點自製番茄醬或芝麻醬搭配著一起吃,或者用少量油兩面煎香後再食用;


食材建議:推薦豬瘦肉或牛瘦肉或羊瘦肉等紅肉類,富含血紅素鐵,補鐵效果更好;


儲存方式:建議當天新鮮食用;


注意事項:對本文食材過敏者,慎食;

?   食材參考量  ?







食材/營養分析:


























食物名稱


數量


瘦肉


50g


豆腐


50g


雞蛋


1個


甜椒


15g


蔥/姜


10g


亞麻籽油或核桃油


適量


(PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量)




? 製作步驟?





1. 將洗凈的蔥和姜切成絲,蔥段和薑絲加點清水浸泡成姜蔥水;




(PS:蔥姜水可以用於祛肉腥味,但又不會辛辣,合適寶寶氟食)







2. 將瘦肉洗凈,切成肉片;




PS:如果有肉筋或肉膜,記得剔除喲~寶寶咀嚼不了~







3. 用料理機將肉片打成肉泥;







4. 將蔥花和蔥姜水加入肉泥;







5. 將肉泥、蔥花和蔥姜水攪拌均勻,腌制15分鐘,可祛肉腥;







6. 將甜椒洗凈,切成碎丁;




PS:只能放清甜不辣,營養豐富的甜椒,不要放成辣椒或紅椒喲~







7. 用搗泥器將豆腐塊搗碎;




PS:北豆腐比南豆腐鈣多一點,但南豆腐鮮嫩,口感更好,含鈣量也豐富,所以我一般優先南豆腐,你們可根據喜好來選擇







8. 在腌制好的肉泥上加入搗碎的豆腐泥,切碎的甜椒丁,雞蛋液和適量的紅薯澱粉,最後再放少量芝麻油或其它食用油;







9. 將所有食材一起攪拌成粘稠狀;







10. 用勺子將肉泥勺成小圓形狀,或者是用手揉成圓形;







11. 在蒸盤上刷一層薄薄的食用油,再將生肉丸放入蒸盤,再放入蒸格,開中火蒸約15分鐘;







12. 鮮嫩細膩的豆腐小肉丸出爐了!




PS:如果有自製番茄醬或芝麻醬,可以搭配著吃;如果不太喜歡吃蒸菜的寶寶,還可以在不粘鍋中刷一點油,小火煎一下,味道更香







豆腐小肉丸~








-

 END -




來源:

營養師教你做輔食(liuyiyi2016)。

柳衣衣,國家二級公共營養師、高級催乳師、國家育嬰師,專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理、科學餵養。





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