補血不要慌，別再吃著大棗，教你9道家常補血佳品，簡單易學

很多人尤其是女人嘗嘗頭暈氣短，都是氣血虧損的癥狀，一般人就是吃些大棗來填補，其實這幾道家常菜才是我們身邊的補血佳品，簡單易學~

一、補血紅豆飯

食材：紅小豆50克、黃小米100克、大米50克

1、將大米、小米、紅小豆分別洗凈。

2、將紅小豆煮至八成熟，撈出，摻在大米小米中，放入電飯鍋中加入清水（高出米面約1厘米），正常蒸飯即可。

二、補血菠菜盤兒

食材：菠菜葉600公克，葡萄乾1大匙，鹽1/4小匙

1.冷鍋，將葡萄乾放入美國帕路亞七層鋼炒鍋中，以小火炒香，放入調味料。

2.加入菠菜葉以小火炒勻，最後蓋上鍋蓋燜熟即可。

三、烏雞補血藥膳

食材：當歸25g、烏骨雞700g、棗（鮮）40g、党參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。

1、清洗所需食材，當歸，党參，紅棗，枸杞，烏雞等。

2、烏雞洗乾淨，切塊。

3、鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。

4、把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。

5、氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。

四、孜然炒雞肝

食材：鮮雞肝200克，芹菜兩根，尖椒兩個，蒜兩瓣，孜然粒適量，鹽適量，生抽一匙，料酒兩匙

1、將雞肝洗凈；

2、芹菜切段，尖椒切塊，蒜切片；

3、燒水，水沸後倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出用清水衝去浮沫，適當切成小塊瀝干水；

4、炒鍋倒入適量油，冷油時即放入孜然粒和蒜片，中火，隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味；

5、倒入雞肝，轉大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨後入鹽和生抽炒勻，最後放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可。

五、菠蘿炒雞腎

食材：雞腎，菠蘿，青椒，紅尖椒，大蒜，白酒，鹽，小麥麵粉，白砂糖1，芝麻醬，醋，香油，植物油

1.雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。

2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。

3.菠蘿沖凈滴干，切塊。青、紅椒洗凈、去籽切塊，.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。

4.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。

5.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

六、爆炒豬肝

食材：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥姜蒜

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右，胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

3、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

七、宮保豬肉丁

食材：瘦豬肉、雞蛋清，辣椒，大蔥，大蒜，姜，花生油，料酒，白砂糖，醬油，香油，豌豆澱粉，醋

1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。

2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

八、香菇牛肉粥

食材：粳米，鮮香菇，牛肉(前腿)，姜，豬油，鹽，味精

1、將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲。牛肉洗凈，切絲。

2、粳米淘洗乾淨。蔥切末，姜切片，備用。

3、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟。

4、加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。

九、墨魚炒韭菜

食材：墨魚，韭菜，桂皮，料酒，赤砂糖，味精，醬油，花生油

1.將韭菜洗凈，切段。桂皮碾成粉備用。

2.將墨魚洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散。

3.墨魚肉將熟時，投入韭菜段炒熟即可。

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