用雞蛋殼捂在未發芽的樹梢上，讓香椿頭憋著長成疙瘩再吃，很美味

趁梢頭的香椿芽兒，還未變老，鮮香味兒還沒跑光油了。

再掐幾撮，吃吃吧。要不，真的又得等到明年的三四月間了。

今兒，聽中原文人堆裡頭，更會「沾花惹草」的何頻老師說，香椿是典型的「山家清供」，素吃香椿，是香椿入饌的一大亮點。

除了咱們熟悉的涼調香椿、腌香椿、香椿拌豆腐、香椿雞蛋、香椿拌面、香椿豆兒、香椿花生仁。

他還提到北方人包括河南，還有一種特別變態的吃香椿，曰香椿蛋者。

就是用雞蛋殼捂在未發芽的樹梢上，讓香椿頭憋著長成一疙瘩再吃。

我的個老天爺嘞！這都是誰啊？咋恁會生症，凈變換著鮮點子，施搗吃嘞？

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