苦瓜滑蛋的做法

這道菜與炒蛋並不一樣。經過調製的蛋液蓬鬆滑嫩，非常好吃~

By 尖尖_實驗室

用料

苦瓜 1個

雞蛋 2個

薑末 2g

鹽 2茶匙

水澱粉 1勺

做法步驟

1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片

2、鍋中燒開水，加入苦瓜

3、焯燙30秒，取出瀝干水份

4、取一個空碗，加入1茶匙鹽

5、5g干澱粉

6、20ml清水，拌勻

7、將雞蛋打入

8、拌勻成蛋液（這就是炒蛋跟滑蛋的不同之處）

9、熱鍋冷油，下入蛋液

10、翻炒至於完全凝固，取出備用

11、 留底油，下薑末炒香

12、在下入苦瓜翻炒片刻。

13、加入炒好的雞蛋

14、少許鹽

15、翻炒均勻即可~

16、成品

17、成品

小貼士

如果你喜歡，蛋液里加少許料酒也非常好吃~

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！