漢族傳統風味小吃，獨特而溫馨的風景和記憶

漢族傳統風味小吃，獨特而溫馨的風景和記憶

天水呱呱

天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃，被譽為「秦州第一美食」。相傳起源於漢代。是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱。一碗呱呱勾起了天水人多少思鄉的情緒。像蘭州人吃牛肉麵一樣早點吃呱呱已成為古城天水一道獨特而溫馨的風景和記憶。香辣的呱呱就著酥軟的豬油盒子，在加上一碗汁濃仁脆的油茶，便是秦州人最為愜意的美食。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱歷史悠久，相傳在西漢末年隗囂割據天水時，呱呱是皇宮裡的御食。隗囂的母親塑寧王太后，對呱呱特別嗜好，每隔三日必有一食。到了東漢，隗囂兵敗劉秀，投奔西蜀的孫述時，御廚逃離皇宮，隱居天水，後在天水城內租起一間鋪面，專門經營呱呱。天水呱呱就這樣流傳下來了。

豬油盒子

豬油盒是甘肅天水傳統的漢族名小吃，其主要食材為上等精麵粉。當地人都稱之為宮廷點心。它是在清代宮廷點心「豬油餑餑」的基礎上改制的。據說，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開。豬油盒是一個錯誤的叫法，天水餅子是甘肅天水的名小吃，當地人都稱之為宮廷點心。它是在清代宮廷點心「豬油餑餑」的基礎上改制的。據說，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開。豬油盒具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩、酥而不碎等特點。天水餅子製作工藝複雜精細，用料講究，經過烙、煎、烤綜合加工，所以具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩等特點。天水是一座古城，古城的飲食自然也就有著它的細膩和精緻。

熱冬果

熱冬果，相傳由唐朝的宰相魏徵所創造。上百年來蘭州人喜食街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。熱冬果是把凍梨加熱，蒸熟後文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脫落。傳說唐朝太宗皇帝李世民一連數日上殿過問國家大事，許多大臣送上奏本等候聖上御閱之後回復。李世民也想儘快處理完事，偏偏見不到宰相魏徵上朝，一時難做定奪。說來也怪，魏相本是皇上最寵信的人物，一應大事小事需和他商量之後再決定如何辦理的，再說他也是最循規蹈矩之人，哪會見不到他呢?太宗皇帝急命近侍去宰相府中詢問何故。近侍回稟說宰相老母年過九旬，連日咳嗽起不了床。宰相以孝道聞名天下，自然伺侍老母，不敢離開半步。皇上聞知，心中石頭才落下地。老母有病，他倒不怕，萬一魏相真的病卧不起了，天下大事可找誰商量呢?皇上又問宰相何日上朝?答曰「明日。」次日魏徵果然第一個上朝拜見皇上，再三請罪。皇上並不責怪於他，只是關心地問老人可否康復?所用何葯?魏徵答母親大愈，實因熱冬果治好的病。皇上記住了熱冬果的好處，自己遇上風寒感冒，也如此食用熱冬果，果然很有療效。朝中文武大臣全都仿效，無不奇驗。

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