它小身材大能量，鈣含量相當於三棵白菜，孩子吃了長個子

對於煙台這個海濱城市，現在還算是暮春時節，夏天並沒有到來。早晨出門，迎面而來的還是微涼的風，還是要穿上厚厚的外套才可以。但是有時候會想要吃一些爽口清淡的菜，涼拌菜是不錯的選擇。一直都很喜歡綠葉蔬菜，顏色碧綠，富含維C和各種維生素，以及膳食纖維，就算多吃點也不會對身體造成負擔，不會長胖哦。大量的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，還能排出身體毒素，身體更輕鬆。

現在的小白菜正是鮮嫩的時候，顏色青翠碧綠，嫩嫩的，清香宜人。小白菜可不是白菜的小時候，而是完全不同的另一種植物。小白菜除了含有大量的維生素和膳食纖維之外，還富含鈣質，而且鈣質的含量是白菜的2到3倍，實在是小身材大能量。小白菜特別適合小孩子食用，不僅補鈣而且能增強機體免疫能力。個子長的高高的，媽媽別提多高興了。

材料：

小白菜1把 蒜薹3根 花生醬1大勺 蒸魚豉油1大勺 芝麻油5毫升 香醋適量 紅油適量

做法：

1、嫩嫩的小白菜洗凈，去除老葉黃葉，蒜薹也洗凈去掉尾部，如果頭部有點老了也去掉，只取鮮嫩的部分。

2、炒鍋加水，加一點點鹽和色拉油，燒開後下入小白菜綽燙1分鐘，至葉子綿軟，撈出過涼水。

3、蒜薹切成碎末。春天時候正是蒜薹鮮嫩的時候，而且蒜薹切碎之後，經過氧化蒜素會更容易被身體吸收。

4、芝麻醬加冷開水，一點點泄開成為比較爽滑的狀態。再加入生抽、芝麻油、香醋和蒸魚豉油等調料調勻。

5、然後擠干水分放入盤子。蒜薹末放在最上面。

6、調好的麻汁調料澆在小白菜和蒜薹上面，拌勻即可食用。蒜薹會有略微的辛辣味道，很開胃。

小貼士：

1、很多南方的妹子看到生蒜薹，大概會感到不可思議，如果介意生蒜薹的味道，也可以不加，單純的小白菜也很美味。南北方其實飲食差別真的好大，沒關係，選擇自己喜歡的適合的就好，烹飪就是如此，沒有什麼必須遵守的準則，一切以自己和家人的喜好為準。

2、蒸魚豉油用來涼拌菜真的很方便。我想很多人都有這個困惑，買了一瓶蒸魚豉油，但是不可能每天都吃魚吧，而且魚也有很多做法，並不僅僅是清蒸，而調料放久了真的不會太新鮮，所以用來涼拌菜真的能很快消耗掉吃不完的蒸魚豉油，而且味道也很不錯。

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