一篇對荷蘭美食的正名！這裡不是美食荒原，而是美食綠洲……

誰說荷蘭是美食荒原？

不如讓TA去嘗完荷蘭鬆餅炸肉丸炸肉卷糖漿鬆餅豪達乳酪薯條蘸蛋黃醬洋蔥粒鯡魚蘋果派巧克力碎炸糖餅巧克力杏仁卷甘草糖荷蘭煎餅土豆蔬菜肉湯……

我們再來討論這個問題吧！

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Stroopwafel

荷蘭鬆餅

薄脆鬆餅+麥芽糖漿

黑咖啡的好伴侶

一口甜到心裡

早餐想吃，下午茶也想吃的

荷蘭鬆餅

18世紀末，荷蘭豪達（Gouda）小鎮的一家麵包店裡，麵包師看到做麵包剩下很多材料，覺得扔掉很是可惜，便想著要把它們廢物利用起來。放入焦糖漿，烘烤後做成餅乾出售。幾個世紀過去，經過數代人的熱愛與改進的傳承，成為了今天的荷蘭鬆餅。

不像華夫餅厚實敦重，又比威化餅乾輕盈薄脆。地道的荷式吃法是將鬆餅蓋在咖啡杯上，等待著騰騰的熱氣將焦糖微微融化，輕咬一口，感受焦糖漿微微粘連的甜蜜。

吃法小TIP

新鮮出爐的荷蘭鬆餅脆香與柔韌並存，直接干吃是很好的選擇。用烤箱或者選擇用放置在咖啡杯上略微加熱的方法則可以讓鬆餅的焦糖夾層略微融化，創造出拉絲的食用樂趣。

Kaas

乳酪

荷蘭四大寶

鬱金香，風車，木鞋

和

乳酪

荷蘭盛產乳酪，最具代表性的荷蘭乳酪莫過於大如車輪的黃波乳酪（Gouda），外表像個黃色的大車輪，表面覆有一層標明口味的薄蠟，而誕生於另一座荷蘭小城紅波乳酪(EDAM)是世界上唯一保持完美球形的乳酪豪達（Gouda）以乳酪生產聞名。每年夏天的豪達露天乳酪交易市場依舊遵循著古老的交易方式，以留住傳統的乳酪文化。

對於荷蘭人來說，乳酪是日常生活不可缺少的食物，而對於外國人來說，乳酪則是深入認識和走進傳統荷蘭文化的一條散發著奇特香味的通道，甚至荷蘭人在拍照時也都是說：Kaas（荷蘭語Cheese），可見，乳酪文化的印記不僅僅留在了餐桌上。

吃法小TIP

乳酪的選擇多種多樣，吃法也是多種多樣。初試者可以從嘗試乳酪與水果的搭配開始。發酵期短、較為新鮮柔軟的乳酪可以搭配麵包和水果乾吃，而新鮮水果則可以搭配發酵期長、比較堅硬的陳年乳酪，可以中和乳酪自身的鹹味。

將乳酪和紅酒搭配也是風靡的吃法，二者相互激發出獨特的味道，一般來說越重口的乳酪則可以搭配口味越重的酒，白葡萄酒可以配味道清淡的乳酪，紅葡萄酒可以配陳年乳酪，甜葡萄酒可以配味道獨特藍紋Cheese。

Bitterballen

炸肉丸

炸的金黃酥脆的外殼

內部濃郁的蔬菜燉肉

插上牙籤蘸上芥末醬

美味得想不出第四句

荷蘭的傳統菜肴，不論是在餐館還是街邊的小推車，你都能見到它的身影。地點不重要，吃法也不重要，趁熱蘸上芥末醬，一口一個無法停下。

荷蘭對油炸小吃有著神奇的迷戀，炸肉丸、炸肉卷、炸乳酪……裹上麵包屑，有什麼不可以到油鍋里走一趟呢？

吃法小TIP

對於這道如此受歡迎的菜來說，大概唯一的食用要領就是，在不被燙到舌頭的前提下，大口大口地快吃吧！

hagelslag

巧克力碎

黑色、白色、方塊、S形……

密集恐懼症也願意閉著眼睛吃下的零食

當然不知不覺就攝入了這麼多熱量

又一款體現了荷蘭人對甜食深愛的食物，如何能隨時一口吃到滿滿巧克力的麵包？於是荷蘭人發明了巧克力碎。隨時隨地，抹上黃油撒一撒，就是一道好看又好吃的甜點。

將風靡世界的巧克力做成形狀和風味各異的碎片的形狀，黑巧白巧，方形圓形，好吃又好玩，普通的麵包吃出了無限的樂趣。

吃法小TIP

一種「和誰都合得來」的食物，麵包吃膩了？撒一點；酸奶太無趣？撒一點；蛋糕太寡淡？撒一點；僅僅是想吃巧克力碎了？更沒問題了，直接抱著罐子拿著勺子開吃吧！

Herring

鯡魚

「國民美食」

「到荷蘭必吃」

「絕對不可錯過」

荷蘭獨有的

生吃鯡魚

保留著傳承了幾個世紀的傳統，幾刀將鯡魚切頭、剖腹、去內臟、剔魚骨和刮黏液，捻起魚尾在洋蔥和酸黃瓜碎里蘸一圈，學著正宗的荷式吃法，整條地放入嘴中。阿姆斯特丹的店主為了方便外國遊客，還會將魚切成小段。

六七月份的初夏，無數肉質鮮美肥瘦適宜的鯡魚湧入荷蘭北部，許多荷蘭小城也會舉辦「鯡魚節」，大街小巷到處都是手提魚尾一口吞下大快朵頤的人們。

吃法小TIP

新鮮的鯡魚處理好頭、骨、內臟、鱗和黏液後，蘸上洋蔥粒和酸黃瓜粒，用手提著魚尾一口放入嘴中，魚肉滑嫩有嚼勁，洋蔥粒在去腥的同時更和魚肉混合產生了獨有的風味。

在美食這件事上，再真摯的語言也比不過收拾行囊，查好攻略，立刻行動！

在荷蘭，擁抱美食！

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