草木筆記我和茶

最新 04-13

帶不走的風景

Jam

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茶，中國的古老飲料，傳承千年，但仍不減其魅力。從神農發現茶葉開始，到陸羽的《茶經》，再到趙佶的《大觀茶論》。上千年來，有多少關於茶葉的著作問世，可見我們對茶的喜愛。

茶不光給我們帶來了味蕾上的享受，也個中國農業經濟帶來了發展。我愛茶，對於茶，我有一種難以磨滅的情節。

每天早晨，洗漱完了之後，就會有一套固定的動作，去水房打水，倒出茶杯里昨天的茶渣，清洗乾淨，然後打開茶葉袋，取茶投茶，倒水洗茶，泡茶。一系列動作完成後，倒一杯剛剛泡好的茶，細細品飲。茶湯的醇和柔美頓時充滿口腔，暖意從喉嚨口一直延伸到胃裡。

美好的一天，從這杯茶開始，然後再去買早餐。這種操作，讓我越來越期待廣州的生活，廣州人好早茶，一壺清茶，一疊點心，細掇慢飲，然後再開始一天的工作。愜意然後又有活力，茶已經融入到我們的血液里，缺了茶就像是缺了氧一樣，任何東西都變得無味起來！

我第一次喝茶是什麼時候，說實話是真不記得了。從我記事開始吧，那個時候家裡每年的經濟收入有一大部分是靠茶葉來的，茶呢是一個季節性作物，每年三四月份正是採茶的時節，如果要分，就有明前茶，雨前茶等，茶樹也比較好養活，所以每年家裡有一筆種茶的收入還是很好的。並不耽誤其他農作物的採收。但我們家並不算真正意義上的茶農，我們並不指著這個吃飯，頂多是家裡多了一項收入罷了，不然現在怎麼會就沒有種茶樹了呢？

爺爺是家裡喝茶的高手，我小時候經常偷爺爺的茶喝，爺爺的茶杯是那種六七十年代的大瓷缸子，茶葉是爺爺自己做的，泡茶的水是山泉水，這種茶有一種清香，爺爺說同一種茶不同的人做出來的口感是不一樣的，但我不論喝過多少茶，忘不了的還是爺爺大瓷缸子里的茶。爺爺不喜歡用小杯喝茶，說那樣不過癮，沒感覺。

爺爺喜歡喝釅茶，每次泡茶都是一大把茶葉，如果你第一次喝，會覺得那又苦又澀，喝多了還會頭暈，噁心，這就是醉茶了。但當你喝習慣了，就會欲罷不能，細細品，那會有一種回甘，還很提神醒腦，我喝茶的習慣多半都是從爺爺這裡繼承的，隨著年齡的增長，喝茶的口味也越來越釅，也因為這個習慣不知道被母親罵了多少次，說讓我年紀輕輕別喝那麼釅的茶，對身體不好。可是這種習慣哪裡改得了，到今天，母親也就不說我了，說了十幾年都沒改，以後也就沒用了！

小時候皮，不太懂得喝茶的規矩，就覺得爺爺茶缸里的茶好喝，喝完了就了事。所以每次當爺爺看見茶缸里沒水了，一般都會火冒三丈。都會提溜這我教育我，喝茶別把茶母子喝乾了，少喝勤添，喝完茶要及時蓄水。如果你不是嗜茶的人，可能永遠體會不到那種心情，後來我繼承了爺爺喝茶的衣缽後，才知道，確實，如果有人喝了你的茶沒有續上，有時候真的很氣憤，你喝了不給我續上，我一會兒喝什麼呀？

茶能提神醒腦，初中高中時期，學習任務緊，每天都忙於學業，這個時候我每天都會泡一杯茶放在身邊，什都可以缺，唯獨不能缺茶。那個時候喝茶都得偷摸的，我媽說不能喝太多，但就是好這一口，一是我需要茶來提神，二來就是我想我的爺爺，爺爺在我六歲的時候車禍去世了，從那以後就再也沒了爺爺的大瓷缸子，但是我想爺爺，想大瓷缸子。於是幾年下來，我離不了茶了！

上大學後，自己比較自由了，買了很多茶來喝，有吳裕泰的茉莉花茶，紅碎茶，熟普洱餅茶，鐵觀音，福建綠茶....但慢慢培養起來的口味還是變不了，冬天我喜歡和茉莉花茶，偶然喝點熟普洱茶，她暖胃。春夏喜歡我們家鄉本地的綠茶，清甜解渴。秋天喜歡一點鐵觀音，鐵觀音的厚重醇和，我覺得很適合這個季節。

但是，我最稀罕的還是自己家做的茶，爺爺不在了，我也就很少喝到過，忘不了的是那一種味道，其實思念的是那一個人，有爺爺的童年是我最難忘的童年，最難忘搶爺爺的茶喝。