春天用這個野菜蒸出來的麥飯，口感令人回味，養肝護肝，要多吃！
春風拂過，白日漸長，閑暇時光便一絲絲稠密起來。晚飯過後，天色尚早，順手抽出一卷書展開，卻是簡本《本草綱目》。翻書閱之：白蒿，藥名茵陳，中藥材，春季幼苗高約三寸時採收。幼苗多揉成團狀，灰綠色，全體密被白毛，綿軟如絨。莖細小，分枝細,基部較粗，直徑1.5毫米，葉片分裂成線狀。白蒿幼苗即茵陳，「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」，無異味有青草香，身被白色絨毛，食葯兩用；清熱解毒，養肝護肝、利膽、明目，煮水喝還可預防肝炎等傳染病。白蒿，不僅有著很大的藥用價值，也是一種美味的野菜，很多地方都有春季採食白蒿的習慣。春天用這個野菜蒸出來的麥飯，口感令人回味，養肝護肝，要多吃！
白蒿
春天來了，田間地頭、溝楞、田野邊走一走，白蒿隨處可見。初長出來，疏散纖細的小葉子，形狀像雪花，顏色微綠泛白，葉梗茸茸的，給人很舒服的感覺。長在田間地頭的白蒿不如果園、麥地、菜地或者棉花地里的白蒿那麼鮮嫩，剜白蒿的工具最好是一把短柄的鐮刀或者小鏟子，貼著地皮齊根剜，一整棵就下來了，否則容易散，不好收拾。童年的我們，常常在放學之後提籃子拿袋子，一邊唱著童謠一邊挖白蒿，田野上不時傳來一陣陣歡樂的笑聲、玩耍打鬧聲、爭搶的尖叫聲。到了清明節，上墳祭祀的人們絡繹不絕，白蒿恰值最鮮嫩之時，採集白蒿便成了一種「風尚」。
白蒿
白蒿有清熱利濕、涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。白蒿的吃法多種多樣，或蒸或炒，或煮或拌，都是飯桌上美味與食療合一的佳肴。破土而出的白蒿最鮮嫩，吃起來口感最好，藥用效果也最佳。
白蒿
白蒿，在農村分布非常廣泛，很多地方都能找到。在以前缺吃少穿的年代，白蒿與薺菜一樣都是農民度過春荒的一種重要食物。據說那時候的白蒿就長不出來，一露頭都被人采乾淨。一片白蒿能被採好幾遍都長大。直到四五月天氣暖和，葉子露頭就成蒿的時候才不被人采。白蒿最常見的吃法就是，蒸菜。白蒿拌上麵粉，蒸熟吃。下面來看看白蒿麥飯的做法吧！
主料：白蒿400g、麵粉300g。
輔料：食用油、鹽、蒜泥、醋、醬油、花椒、五香粉、芝麻各適量。
做法：
1、首先摘掉白蒿的黃老葉子，淘洗乾淨。
2、洗乾淨放入篩子中控2分鐘水分，晾乾備用。別看一個晾乾，確是蒸菜不粘的關鍵一步，一定要把水分基本晾乾，不要心急哦。
3、麵粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻。
4、趁著葉子上的水分，剛好伴進麵粉里，使其均勻沾上麵粉，並用手稍加揉搓。
5、蒸鍋篦子上鋪籠布，個人認為干籠布不粘連。
6、將沾好麵粉的白蒿直接放在蒸篦上。
7、等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘。取下蒸籠，打開，趁熱打散。
8、將蒜泥加上醬油、鹽、醋，兌稱調味汁。熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味後倒在兌好的調味汁里。
9、將製成的紅油蒜汁倒進麥飯里，拌勻就可以開吃啦。
白蒿麥飯
白蒿麥飯，香噴噴的美味，頓時讓人垂涎三尺。嘗一口，滿嘴都是春的味道。白蒿蒸出來的麥飯，口感令人回味、營養也非常豐富，有養肝護肝的作用，要多吃！白蒿麥飯，不僅是春天裡自然的饋贈，更是農村一代代人不變的家鄉味道。現在每到春天的白蒿能吃時，我總會帶著媳婦和孩子回老家，從那枯萎的草叢中尋覓一些嫩綠的白蒿，重溫我們這一代人歡樂的童年往事，也傳遞著濃郁的生命帶給人們生活的希望。小夥伴們，現在正值白蒿最鮮嫩時候，不妨到野外踏青之時，順便採集一些，從而讓茵茵的白蒿為我們的餐桌生活增添了一道美食。
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