早餐怎樣吃才健康？

最新 04-13

黃金食物比例

60%的蔬菜，30%的五穀豆類與水果

當您懂得進階調整飲食內容之後，更進一步也知道要吃對適合您血型的食物，然而每天三餐該如何分配這些好食物才能讓身體更健康？基於我個人累積數十年來對生機飲食的研究與曾經罹癌康復的試驗，以及提供給病人的食療建議且獲得良好的成效，我樂於分享以下有益健康的食物分配比例的大原則：

60%的蔬菜

10%的五穀米（蕎麥、小米、燕麥、糙米、黑米）

10%的豆類（稍微發芽的各種豆類）

10%的水果

5%的生堅果及生種子

5%的動物性蛋白質（每餐只選擇其中一樣：海鮮、蛋類、家禽、肉類、羊乳製品）。如不想吃動物性的食物，可以將10%的豆類增為15%（發芽豆的蛋白質比動物性蛋白質多出幾倍，是癌症患者最需要的蛋白質，但一定要每口細嚼40下再吞下！）

成年人早餐建議進食順序

1、先喝加海鹽的溫開水。

2、再喝蔬果汁。

3、可補充蔬菜湯或五穀米粥。

全家老少——起床先喝一大杯加海鹽微溫的好水：不論成年人或小孩，在起床後，立刻喝一大杯（成年人500毫升、小孩250毫升）微溫好水或活性水，加入大約1/4小匙的天然礦鹽或有機海鹽（如果有高血壓者，最好只加1/8小匙，但低血壓又手腳冰涼者可增加1/2小匙），稍微搖勻，慢慢一小口一小口吸入口中後，如漱口般在口中搖動幾秒鐘後才吞下。

慢慢喝完半杯後，用剩下來的微溫活性水服1～3粒的助生素（即益生菌），視個人分量的需要來增加消化系統益生菌的數量，同壞菌對抗，爭取地盤，保持大腸環境的清潔。凈化了消化系統後就可以吃早餐了。

成年人——先喝2杯蔬果汁，可再補充蔬菜湯或五穀米粥、酸味水果：大人起床後，同樣先喝一大杯加了海鹽的微溫好水，再喝2杯（每杯240毫升）含有高植物生化素的蔬果汁。食材可加西紅柿、紅蘿蔔、甜菜根、蘆筍、獼猴桃、蘋果或各種莓類、枸杞子及活性水（以上食材分量隨意，最好是蔬菜多於水果），再加2片姜、1小匙薑黃粉、1小匙亞麻籽、1小匙芝麻子放入蔬果機內打2分鐘即成。

因為早餐時間正是身體排除廢物及排除毒素的時間，所以早上喝1杯或2杯全營養的蔬果汁，能有效地將廢物毒素排出體外，況且用強馬力蔬果機打出來的蔬果汁是微溫的，很適合全家老少一起喝。請記住，飲用時，最好用吸管將蔬果汁吸進口中，慢慢細嚼約10下與口水津液混合後吞下，更有利於營養吸收和消化。

當然一切煮熟過的蔬菜及五穀雜糧豆類也同樣含有纖維素與植物生化素，只可惜相較之下，高溫煮過的食物會流失較多營養素，不過仍比吃含有化學添加劑的麵包、饅頭、包裝的穀類、麥片、白稀飯（即白粥）健康多了。更何況許多人的早餐吃培根、塗上奶油的麵包、香腸熱狗、煎蛋、奶茶、咖啡等，更會減緩身體的排毒程序，所以最好能及時改掉以往錯誤的吃法，這樣才能活的更健康，避免苦痛疾病的來臨。

喝完2杯蔬果汁後若仍沒有飽足感，可以再多喝半杯或1杯，或另煮蔬菜湯補充（食材分量隨意）。或者也可用五穀米或十穀米加姜後加1小匙薑黃粉，加蒜頭5～6瓣，加適量玉米粒煮成粥來吃。也可以再吃些含維生素C高的酸味水果。

兒童、青少年早餐建議進食順序

1、先喝加海鹽的溫開水。

2、再喝蔬果汁。

3、可再補充五穀玉米粥或蒸熟玉米。

兒童、青少年——可先喝蔬果汁，再補充五穀或玉米：孩子起床後就讓他先喝1杯加了海鹽的微溫好水，接著可讓孩子喝一杯約240毫升的全營養蔬果汁。材料有西紅柿、紅蘿蔔、甜菜根，多加些水果如蘋果、各種的莓類、葡萄、枸杞子（以上食材分量隨意，為了讓孩子容易接受，開始時，不妨多放點水果讓他們滿足口欲之後，再慢慢將水果的分量減下來，但不建議食用香蕉、梨、西瓜、哈密瓜、甜瓜、木瓜等這類較寒涼又會降低免疫抵抗力的水果，因為孩子們的免疫力都還沒有完全成長完善）。