幾種常見滷菜的做法，學會了可以做給老公吃，色香味俱全

是不是每次買滷菜都覺得特別好吃？其實我們自己就可以動手去做，方法特別簡單，味道和外麵店鋪賣的差不多。

鹵毛豆是一道家常菜肴，主要原料是鮮毛豆角。

毛豆

毛豆

製作方法：毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會兒，用雙手洗乾淨後漂水，瀝干水的毛豆用剪刀剪去兩頭，容易入味兒，鍋中上入適量的水燒開，加入已經準備好的桂皮、毛豆、干紅辣椒、小茴香、花椒、八角煮開後再煮幾分鐘，等聞到香再往鍋里滴幾滴食用油，之後加入少許的鹽， 最後倒入準備好的毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰，一直把毛豆煮到自己喜歡的程度，關火後再浸泡幾個小時。

鹵藕

鹵藕：將蓮藕洗凈，刨去皮，放鹵過肉的湯中，加鹽和糖，大火開後小火煮20分鐘後浸泡在鹵湯中，吃的時候取出切的片，在表面淋上香油，撒上香菜就完成啦。

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，醬香味濃，可口。它能補中益氣、滋養脾胃、適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，貧血久病及面黃目眩之人食用，具體做法：將肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水，鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出，將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫，再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次，調料用溫水浸泡去除香料中的苦味, 鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制, 大火煮開後放入牛肉調入鹽，加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘, 轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

香辣滷雞爪是一道以雞爪為主要原料，干辣椒絲、糖、鹽、紅燒醬油、特級醬油、生抽、老抽為輔料的菜肴。具體做法：將雞爪沖冼乾淨，用刀切斷指甲，我每次都會把雞爪的指弄掉因為有次在飯店吃吃到一個指甲噁心了我半年，鍋里放清水和雞爪燒開水，焯三分鐘撇去浮沫，炒鍋放油，油熱丟入蔥段和薑片翻炒幾下放干辣椒、桂皮、香葉、茴香、肉蒄、山萘、草果、八角、花椒、麻椒、丁香、白芷炸變色倒入1500克的清水，倒入砂鍋放入焯好的雞爪加入醬油、糖、十三香、調味汁、鹽，小火燉40一60分鐘，鹵好的雞爪。如果不著急吃在鹵湯里泡一晚上那麼就更入味了。

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