這東西，做菜也做葯，拿來包餃子，老香了，入夏前不懂吃太虧了！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。天氣漸漸變的暖和了，春天的氣息撲面而來，到處可以見到野生的野菜，苜蓿是春天人們喜歡的野菜之一，許多人一般都喜歡用它來製作麵食和湯羹，最為常見的有餛飩、餃子、包子等，味道都特別鮮美。苜蓿是一種多年生長的野外草本植物其嫩芽可以食用，是一種營養價值很高，是高纖維，低糖，低熱量的食物，中醫認為其性能：味甘，淡，微寒，又清胃火，胃熱，利尿除濕的作用，

今天午餐就是豬肉苜蓿餃子，中午兒子放學回家，吃了我的苜蓿餃子後，不斷給我豎大拇指點贊，看著兒子喜歡吃，我覺得今天這道美味做的也挺值的，一下吃了十個，哈哈，太開心了。

苜蓿餃子

食材：麵粉400克、苜蓿1盆、肉餡適量、蔥末、薑末少量、花生油2勺、鹽1勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。

做法：

1、準備麵粉加少許鹽。

2、分幾次加入備好的清水，用筷子持續攪拌，攪成絮狀。

3、將絮狀的麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

4、苜蓿洗凈。

5、鍋中加入水燒開，將洗好的苜蓿稍焯撈出。

6、在涼水中浸泡撈出。

7、用手攥干水分切末。

8、蔥，姜剁碎備用。

9、苜蓿中加肉餡，放入蔥薑末。

10、加鹽，生抽，胡椒粉，加熱花生油，澆到蔥薑末上。

11、攪拌成餃子餡。

12、將醒好的麵糰搓成長條，切成小劑子，用手心按扁成圓形，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一張餃皮，將餡料放在中間。

13、包成餃子，直到全部包完。

14、鍋中水燒開，下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此三次，煮至餃子浮起即熟 。

15、撈出後就蘸上調料美美地吃了，咬一口，滿滿的苜蓿的清香味。

16、小貼士：苜蓿要鮮嫩的，苜蓿頭的掐掉，焯苜蓿時，不可久煮，燙變色就快速撈起。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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