午餐該怎樣吃才健康？

午餐建議進食順序

1、喝蔬果汁。

2、吃全生沙拉搭配發芽豆，加天然辛香料、堅果、莓果、健康油及有機蘋果醋調味。

3、喝蔬菜湯或吃蒸蛋。

午餐（最好中午12點左右）先吃生食再熟食，有助身體吸收營養：因為午餐是身體吸收蓄存營養的時間，所以務必盡量提供給身體最好、最豐富的全營養食物，而全生的沙拉、發芽豆類、酸味水果、生的堅果、各種天然生鮮的調味香料就是最佳食物。

因此午餐前1小時，可以先喝1杯蔬果汁；吃午餐時則再吃些酸味的水果來幫助開胃，例如蘋果、百香果、獼猴桃、楊桃、李子、枇杷、草莓、橙子（柳橙）、櫻桃、杏子、菠蘿、綠色葡萄等。

吃完酸味的水果後，接著吃一大碟全生的沙拉，蔬菜種類及顏色要豐富（至少5種），當然盡量吃有機的蔬菜。除天天都要吃到西紅柿、紅蘿蔔、甜菜根、蘆筍、海帶外，其他食材則盡量天天替換不同，並且要添加半杯到1杯量稍微發芽的豆類，同時也要加入各樣的天然生鮮調味香料，如生薑末、蒜頭末、切細碎的九層塔葉、新鮮薄荷葉、香菜、洋香菜，再加上薑黃粉、香茅粉、小茴香粉、肉桂粉、迷迭香粉、芝麻粉、亞麻籽粉等，以及切細碎的杏仁、胡桃、核桃及南瓜子。

之後再加入切細片的鱷梨及任何酸味的莓類（如藍莓、蔓越莓等），最後再加入含中鏈甘油三酯的椰子油（MCT oil）或者石榴油或亞麻籽油、橄欖油，擠上檸檬汁、淋上有機蘋果醋等，慢慢且用心咀嚼健康原味美食，每一口都要細嚼30～40下再吞進去，這樣能讓身體獲得更多的營養。

最後才吃煮熟的食物（滿足口欲，但養分不及生食），例如午餐吃些蒸熟或水煮熟的蔬菜，或喝些蔬菜湯、蔬菜肉湯或肉湯，吃清蒸海鮮或水煮全熟的蛋等。

對症吃對水果

健康沒病：可吃任何的水果，最好天天更換種類。

若有手腳冰冷、血壓偏低，常感冒、過敏：建議選吃石榴（pomegranate，不是番石榴）、火龍果、橙子、葡萄柚、一切莓類、葡萄、蘋果等。不建議吃香蕉、梨、西瓜、哈密瓜、木瓜、山竹、番石榴等。

若有高血壓：建議選吃香蕉、梨、西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜、菠蘿、楊桃。

若有高血糖：建議選吃番石榴（guava）、青蘋果、獼猴桃、藍莓、枸杞子、聖女果（小西紅柿，是水果也是蔬菜）。

若有癌症：建議選吃油酸又酸又澀的水果，例如酸的橙子、葡萄柚、一切酸的莓類、硬的獼猴桃、百香果、酸的楊桃等，而吃石榴時，要吃籽連白膜。

中國人因為受了幾千年根深蒂固的生冷寒涼的灌輸，很怕冷凍的食物，尤其在冬天，更加難以接受。解決之道是：可先將好水煮到滾沸後，將要吃的全部沙拉食材及稍微發芽的豆類一起放入沸水的鍋中，燙約30秒至1分鐘就立刻撈起來，這樣全生的沙拉及發芽的豆類並不會流失營養，且能提升酶素的功效，也解決冰冷飲食的困擾。

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