一到天熱就沒有食慾，來點鹹菜，刺激你的味蕾，讓你多吃一碗！

干蘿蔔條鹹菜

用料：晾曬蘿蔔乾適量、大蒜3小瓣、醬油適量、辣椒油適量、熟芝麻適量、味素1g

做法

1.蘿蔔乾用清水浸泡9小時左右，早上浸泡晚上用。把它泡脹，並且去咸。

2.大蒜拍一下，再切大顆粒，豪爽點切。

3.放味素。

4.放醬油。

5.因為用鹽腌的蘿蔔乾，就不再放鹽了，醬油多少決定最後鹹淡！

6.撒熟芝麻，一定是熟的！

7.再根據自家口味放辣椒油。

自製酸豆角

主料;豆角500g、水適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量、糖適量、蒜米適量

做法：

1.準備豆角。

2.準備泡菜壇（泡菜壇里的酸水已經泡過很多菜了，這次泡的是豆角）

3.將豆角去掉頭尾，然後清洗乾淨，用幾根捲起紮成小扎。

4.將紮好的豆角放入泡菜壇里，加兩勺鹽拌均勻（之前泡菜壇里的水是酸的，當加新的食材下去時再加些鹽）腌制四五天（具體還得看食材多少來定時間）

5.幾天後，豆角變色了，嘗一根，如果酸了就取出來清洗一下。

6.將切丁的豆角放入炒鍋炒干水份，然後放油，少許生抽和少許糖蒜米拌炒均勻即可。喜歡辣的可以放些辣椒。

7.炒好的「酸豆角」味道酸香，口感爽脆，非常開胃下飯。

腌糖蒜

食材：鮮蒜頭5000g、鹽1000g、白糖1000g、涼開水1000g、醋500g。

做法：

1.削去蒜頭、鬚根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000g蒜頭加250g鹽腌1天，中間倒缸3次；

2.加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天；

3.然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000g的蒜頭加鹽750g、白糖1000g、涼開水1000g拌勻，再入缸腌制15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡，口味更佳。

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