四月糖友一定要多吃菠菜，清腸毒還控糖

林才女說：最美人間四月天，四月萬花齊放，風景怡人。但也是各種疾病的高發期，這個時候氣溫變化不均，溫差大，糖友一不小心就會感冒，致使血糖波動。這個時候糖友不僅要注意適時添加衣物，防治受涼；藥物上也要格外小心，飲食方面也要搭配好。

4月的糖友，飲食上不妨多食用些菠菜。因為它是4月第一菜，每天一小把，可以清腸毒、幫助糖友穩定血糖。

不管是尖葉和圓葉的菠菜，菜中都富含富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。

吃菠菜，對糖友身體有什麼好處？

（1）養肝，增強抗病能力

菠菜是春季應季蔬菜，具有舒肝養血的作用，還可以緩解因為肝陰不足而導致的高血壓、頭暈等癥狀。

能還維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍等疾病。

（2）控制血糖

菠菜中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定；

另一方面，菠菜中膳食纖維有降低膽固醇、促進消化和通便作用。高纖維的菠菜有助於增加飽腹感，以及控制血糖、血脂，糖尿病患者可適當多吃。

（3）清腸毒

菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便、有清除腸毒的作用。

穩糖APP推薦兩種適合糖友的菠菜食譜

第一種：蒜泥菠菜

準備食材：菠菜適量，食鹽3克，姜5克，蒜適量，玉米油適量

具體步驟：（1）先菠菜洗乾淨，切段；

（2）鍋里放水燒開，放入薑片，鹽和油，放菠菜汆燙一下，撈起瀝干水份

（3）熱油鍋，把蒜蓉爆香；

（4）倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽即可

第二種：花生拌菠菜

準備食材：花生米10克、菠菜300克、鹽、味精、玉米油、香油少量。

具體做法：（1）將菠菜去根洗凈，開水鍋中燙熟後撈出瀝水備用。

（2）開火倒入少許玉米油將花生炸熟，盛出花生。

（3）將備用的菠菜放入容器里加入鹽和味精攪拌均勻，倒入花生淋上香油即可食用。

穩糖APP提醒：*菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。不適宜腎炎和腎結石病友。

*糖友食用菠菜前先焯一下。這是因為菠菜富含的草酸極易溶於熱水，焯一下水，就會去掉了絕大部分的草酸。

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